美味酸辣西葫蘆如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

西葫蘆 ：300

輔料

葱 ：少許
姜 ：少許
蒜 ：少許
乾紅辣椒 ：少許
鹽 ：少許
雞精 ：少許

具體步驟

1. 一個西葫蘆 洗淨，切開，掏出籽籽 切片裝盤。

2. 開火 上鍋。油熱 爆炒葱、辣子，姜。

3. 爆炒後倒入西葫蘆，翻炒幾個回合，加醋少許（白醋、紅醋都可）。

4. 繼續翻炒 加鹽。快出鍋時再加雞精，翻炒幾下就可以出鍋了。

烹飪技巧

最好還是用白醋，用紅醋之後，菜就沒有那種青翠欲滴的感覺了。在做醋溜的菜是，最好不要用味精，味精的主要成分是谷安酸鈉，它在酸性環境中，不能很好的分解成谷安酸離子（這是構成鮮味的重要元素)。