豆角炒肉的做法如何做簡單又好吃

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:5分鐘

豆角炒肉是用四季豆和瘦肉經過炒制而成的，四季豆的營養元素豐富，其中四季豆所含的葉酸和維生素都比同類食材要高，而經過油高温的炒制，將四季豆和瘦肉的營養成分極大程度的保留，更利於人體的吸收和消化。

主料

四季豆 ：250g
瘦肉 ：250g

輔料

泡姜 ：1個
泡椒 ：2個
蒜瓣 ：2瓣
花椒 ：8顆
鹽 ：適量
雞精 ：適量
耗油 ：適量
極味鮮 ：適量
豆瓣醬 ：1勺

具體步驟

1、準備食材 四季豆半斤、瘦肉半斤、泡姜1丫、泡椒2個、蒜瓣2瓣、花椒8顆、鹽、雞精、極味鮮、耗油。將四季豆去掉莖(一頭掐掉往另一頭去除莖)，洗乾淨備用，把瘦肉洗乾淨備用。

2、將四季豆斜着切為片狀備用

3、將三瓣蒜切為片狀，瘦肉切為肉片狀備用。同時將泡姜切為絲狀，泡椒也斜着切為片狀。

4、 將瘦肉醃製少量澱粉(防止肉炒的時候變老)。

5、炒菜鍋洗乾淨，並點火將鍋裏的水燒乾。待鍋裏的水燒乾後放入食用油，當油温度燙手時(手放在油上空感受，菜籽油為油泡散開)

6、將切好的泡椒 泡姜 花椒同時放入鍋裏，翻炒2下。

7、放入切好的瘦肉翻炒。當肉表面變顏色的時候放入一勺味極鮮、一勺耗油和一勺郫縣豆瓣醬，再翻炒2下

8、此時放入切好的四季豆片。

9、 當四季豆片和肉一起炒勻，四季豆變色時，放入少許鹽以及雞精。再翻炒10-15下。即可起鍋食用了哦！