家常菜蒜苗燒豆腐如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

大蒜葉 ：50
豆腐 ：500

輔料

姜 ：適量
葱 ：適量
鹽 ：適量
醬油 ：適量
白糖 ：適量
料酒 ：適量
生粉 ：適量
胡椒粉 ：適量
麻油 ：適量

具體步驟

1.將豆腐切塊、大蒜葉切節、葱切成葱花、姜切成姜米。

2.準備一鍋清水燒開，加入1勺鹽，將豆腐倒入鍋中焯水，煮開後撈出備用。

3.鍋中放油，將姜米下鍋，炒香後先將蒜肚下鍋翻炒，加入料酒，倒入適量清水，將豆腐倒入鍋中煮，加半勺鹽、半勺糖調味，用鍋鏟輕推拌勻。

4.煮開後，加入醬油、撒適量胡椒粉、下蒜葉，慢慢煮至湯汁逐漸收干時，加水澱粉，收至湯汁變濃稠，如果想更加入味，可加幾滴麻油和食用油調味調色，一道美味可口的蒜燒豆腐就完成了。

烹飪技巧

1、豆腐用淡鹽水焯水，既能除去豆腥味也能使豆腐燒製的時後不易碎。2、燒製豆腐，不可翻炒，只能用鍋鏟輕推，以免豆腐碎爛，影響美觀。