美味的培根魚茸卷如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

培根魚茸卷是一道美味的菜餚，一般用於宴請賓客的時候做的菜，是一道老少皆宜的菜餚，這道菜的最主要的就是像壽司一樣捲起來就是了，裏面可以包含幾種材料，吃的時候給自己的味蕾增加不同的層次感，而得到滿足，覺得他非常的好吃吧。

主料

鯪魚肉餡 ：150
培根片 ：4片

輔料

泰式甜辣醬 ：15
鋁箔 ：適量

具體步驟

1.準備好食材。培根片、鯪魚肉餡已經有味，基本上不用再調味了。

2.將培根片平鋪在案板上，再將鯪魚肉餡倒入其上。

3.將鯪魚肉餡均勻攤鋪在培根片上。

4.然後將培根片與魚蓉一起捲起。

5.再用適當大小的鋁箔包裹好，再在卷的兩端，似包糖果一般，往中間擠壓擰緊後，再用牙籤在鋁箔上插一個小孔。（因鋁箔放久了有點氧化，顏色有異，但不影響成菜製作和食用。）

6.將卷好鋁箔的培根卷，小孔面朝上，放在烤架中，再放入烤箱中格，上、下火設定160度，送風，烤制30分鐘後，取出放涼。

7.將放涼的培根卷鋁箔撕除，然後再把它們重新放回烤架上，包裹漂亮的卷面朝上。這樣做會在成菜改刀後，會得到最好的焦化表面。

8.將它重新放入烤箱中上格，上火設定為220度，下火設定為200度，烤制20分鐘，直至到培根卷表面起焦化變色。

9.取出放涼至室温。

10.然後將培根卷兩端切平、在卷從中間斜刀一切為二。

11.擺入盤中。

12.往碟中的調味池中倒入泰式甜辣醬，稍加整理，即成。

烹飪技巧

1、沒鯪魚肉餡，可用馬鮫魚、鱖魚、墨魚、蝦仁製作的肉餡替代。2、烤制好的培根卷，要放涼後再改刀斜切，要不會容易散開，不成形。3、做宴客菜時，平切出來的端頭，可以棄置不用，讓成菜更加漂亮。