軟炸湖蝦如何做簡單又好吃-老爸家常菜之三

準備時間:1分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

衡水湖湖蝦/河蝦 ：500
雞蛋 ：2個

輔料

料酒 ：10ml
姜粉 ：少許
花椒粉 ：少許
植物油 ：50ml
洋葱 ：50
澱粉 ：30
鹽 ：適量
糖 ：適量

具體步驟

1. 將湖蝦去雜質洗淨，瀝乾水，在盆裏加適量鹽，倒入料酒淹漬幾分鐘，控出淹出的水。

2. 在蝦上撒少許姜粉和花椒粉，洋葱切成末加入，再加幹澱粉，雞蛋磕開放入，加入適量糖，然後用筷子攪拌均勻。

3. 鍋上火倒入植物油，大火燒燙後倒入蝦，將蝦鋪滿鍋底。蝦入鍋後立即變成紅色，改中火煎，同時慢慢轉動鍋，等底面的蝦變為全紅，翻勺煎另一面，等到全部變紅，鍋中沒有水汽時再翻一次面煎幾分鐘，就可以裝盤上桌了。