家常豆腐面如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:5分鐘 烹飪時間:10分鐘
海帶絲 :適量
包菜 :適量
葱 :適量
姜 :適量
肉 :適量
老抽 :適量
糖澱粉 :適量
豆瓣醬 :適量
料酒 :適量
生抽 :適量
花椒粉 :適量
主料
豆腐 :適量海帶絲 :適量
包菜 :適量
葱 :適量
姜 :適量
肉 :適量
輔料
鹽 :適量老抽 :適量
糖澱粉 :適量
豆瓣醬 :適量
料酒 :適量
生抽 :適量
花椒粉 :適量
具體步驟
1. 肉洗淨切絲或剁末,用生抽料酒澱粉鹽抓勻醃製半小時。豆腐切小塊,包菜撕小片或切絲。海帶泡發切絲。薑切片葱斜切厚片。
2. 炒鍋入油油熱倒入肉絲或肉末滑炒至變色盛出。
3. 再加底油,燒熱放入葱片薑片炒香加入一大勺豆瓣醬炒出紅油倒入豆腐,翻炒至每塊豆腐都裹上紅油倒入海帶絲,倒入老抽上色,加入花椒粉,一點糖。翻炒均勻加入一碗半水。煮開後加入包菜。嘗下湯看看需不需要補鹽。
4. 包菜熟了即可關火。澆頭就做好了。湯鍋入水水開煮麪,面煮好後撈出澆上澆頭拌勻即可食用了。我用的電磁爐,所以做澆頭和煮麪不能同時進行。用爐子的朋友們可以在放入包菜後同時開始煮麪。
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