香嫩蒜苗炒豆腐鯊如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

豆腐鯊 ：200g
蒜苗 ：200g
薑片 ：2片
紅辣椒 ：1/2條
蛋白 ：1大匙
太白粉 ：1大匙
太白粉水 ：適量
A.鹽 ：1/4大匙
味素 ：1/4大匙
白胡椒粉 ：少許
米酒 ：1大匙
B.鹽 ：1大匙
酒 ：1大匙

輔料

具體步驟

1. 豆腐鯊順着紋路切成約0.5公分厚片，加入調味料A、蛋白及太白粉一起醃製約20分鐘備用。

2. 將蒜苗、紅辣椒切片備用。

3. 熱一油鍋，將作法1的豆腐鯊用約160℃熱油過油、汆燙，撈起瀝油備用。

4. 熱鍋，加入1大匙油，先加入蒜苗、薑片、紅辣椒片爆香，再加入作法3的豆腐鯊、調味料B一起以大火快炒約20秒即可。