家常蛤蜊小白菜湯如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

北方的寶寶們偶爾會饞性大發買一些海鮮，但烹飪方法通常都是難題。就像蛤蜊這種食材，如何方便的做出美味的菜品又最大限度地保留其鮮味呢？蛤蜊小白菜湯便是一種不錯的選擇。簡單的烹飪方法保留了食材的原汁原味，清淡的配料更不會遮掩海鮮的鮮香，實在是好。

主料

蛤蜊 ：800
小白菜 ：500
雞蛋 ：2個

輔料

葱 ：適量
鹽 ：適量
香油 ：適量
食用油 ：適量

具體步驟

蛤蜊清洗乾淨放入鍋中，加適量水燒開，煮一會看到蛤蜊開口了就關火。

把蛤蜊肉剝出放碗中，煮蛤蜊的水留出一會煮湯用。

小白菜洗淨後控幹水。

把小白菜切成小段放開水鍋裏焯燙幾下撈出後過涼水瀝乾水分。

把鍋燒熱放適量食用油，放葱花炒出香味。

放入焯燙好的小白菜翻炒一會。

把蛤蜊湯倒入鍋中，再看水量的多少加適量開水燒開煮一會。

加入蛤蜊肉。

攪拌均勻煮一會，時間不能久了，要不蛤蜊肉會老。

準備兩個雞蛋打散。

把雞蛋液一點點倒入鍋中，稍開大火使蛋液凝固，加適量鹽、香油攪拌均勻就好了。