味道不錯的芝麻小餐包如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

白砂糖 ：35
高筋麪粉 ：250
牛奶 ：75
酵母 ：3
蛋白 ：35
淡奶油 ：100

輔料

蛋液 ：適量

具體步驟

1.將主料的全部材料放麪包機裏，按和麪程序按鍵。

2.將麪糰揉麪光滑麪糰。

3.大概30分鐘左右，檢測麪糰，能拉出大片薄膜即可。

4.將麪糰放在乾淨的碗裏，室温發酵。

5.大概2小時左右，麪糰發酵到原來的2倍大。

6.將麪糰擀壓排氣，醒發10分鐘。

7.將麪糰分成9等份，醒發10分鐘。

8.將醒好的麪糰再次揉壓排氣，重新揉圓，依次排入8寸蛋糕圓模裏，放温暖處進行二次發酵。

9.發酵好的麪糰為原來的2—3倍大左右。

10.在麪糰表面輕輕刷上一層蛋液。

11.在上面撒上芝麻。

12.烤箱預熱180度，放中層，烤13分鐘左右（由於麪糰較小，所以時間適當縮短）。

13.麪包烤好後，馬上脱模。

14.瞧~~美味的芝麻小餐包做好啦！

烹飪技巧

1、揉麪時要注意揉至能拉出大片稍薄的膜即可，無須追求過薄手套膜，因為做麪包並不需要太薄的膜，否則無力支撐麪包體，這點有別於吐司。2、烤麪包時要注意火候，不宜烤久，否則影響口感。