美味山東雜糧煎餅卷如何做簡單又好吃

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

山東雜糧煎餅卷，傳統特色麪食，源於山東泰安。孟姜女哭長城的時候帶的就是煎餅。現在這款傳統美食已經遍佈於祖國各地的小吃街中，它以各種雜糧為主料、醬類為輔料，很適合老人和兒童食用，更是不可多得健康食品。現在給大家介紹一個自制雜糧煎餅方法，味道絕對不給大廚。

主料

煎餅 ：兩大張

輔料

雞蛋 ：12個
油 ：適量
火腿腸 ：三根
黃豆醬 ：一瓶
葱 ：兩捆

具體步驟

1.火腿切條備用。

2.小葱切斷備用，留一部分葱葉。

3.鍋中熱油，下入四個攪好的雞蛋快速用筷子攪拌，變成雞蛋碎。

4.加入一瓶黃豆醬一起炒，片刻後加入一點點水或者雞湯。

5.做好的雞蛋醬。

6.鍋中再次熱油，放入八個雞蛋，炒大塊。

7.炒好的雞蛋盛出備用。

8.留的葱葉放入熱水鍋中燙一會，變軟了就撈出備用。

9.煎餅撕成兩層，切成正方形，在熱水上簡單烤一烤就會變軟。

10.先在煎餅上鋪一層雞蛋醬，再放一層葱花，再放火腿和雞蛋。

11.捲起來，拿一根煮好的葱綁起來。

12.成品。要快點吃，要不煎餅會變軟~雞蛋醬依個人口味放。

烹飪技巧

1、黃豆醬跟雞蛋一起炒一下會更香噢。2、由於煎餅比較幹，捲起來容易碎，就需要在水上蒸一下。