自制油潑涼拌土豆片如何做簡單又好吃

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

油潑涼拌土豆片是一道準備耗時短，製作簡單的美味。是一道簡單易做的涼菜。熱熱的油澆在拌好的土豆片上，不僅激發出土豆的香氣，而且將辣味浸入到土豆中，讓土豆更有味道更好吃。這是一道待人接客拿得出手的美食。並且土豆富含豐富的澱粉蛋白質，對人體有益。

主料

土豆 ： 1個
葱 ： 一小段
蒜 ： 3瓣
幹辣椒 ：2根
花椒 ：15顆左右

輔料

油 ： 適量
鹽 ： 適量
雞汁 ：適量
姜 ：一片

具體步驟

1、準備食材土豆切片，薄厚均勻,切好泡水，去除多餘澱粉

2、起鍋燒水至水冒大泡,倒掉泡土豆片的水，將土豆片倒入鍋中，看到鍋中水再次冒大泡

3、撈出土豆片，放入涼水盆中，使土豆變涼，倒掉鍋中水，鍋待用葱切小環，蒜、姜切沫。待土豆片涼了，撈出盛盤

4、起鍋，鍋熱燒油，油温7成熱放入幹辣椒和花椒，煸出香味。撈出幹辣椒和花椒，把熱油潑到菜種葱薑蒜出，激發葱薑蒜的香味，盤中放入鹽和雞汁攪拌均勻，即可食用