魚子醬釀雞蛋如何做簡單又好吃

準備時間:3分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

雞蛋 ：5

輔料

番茄魚子醬 ：適量
甜辣醬 ：適量

具體步驟

1. 先亮一下材料，蛋白蛋黃分離。

2. 將蛋白導入一個大牌子裏面，拿到過頭裏蒸，做一個白色的底座。

3. 猛火下油鍋，炸蛋黃，蛋黃最好裹一點蛋白，一個一個炸，不能一次倒下去。5個雞蛋不要炸完，留一個打散。

4. 炸的時候要用鏟子不斷往蛋黃上澆灌熱油，快速淋幾下，雞蛋半生熟就馬上拿上來。

5. 打散的雞蛋。

6. 將番茄魚子醬導入打散的雞蛋中。

7. 攪拌均勻。

8. 嗷嗷，最關鍵的一個步驟！將蛋黃上面那層蛋白皮慢慢撕開一個口子，釀入7步驟中的魚子醬醬料。之所以要裹一點蛋白的原因就在這裏了，好包裹醬汁。

9. 釀好以後放到鍋裏蒸，多餘的魚子醬圍住邊框做裝飾。這一步注意！要關火然後蓋上蓋子！不能開火蒸，這一步只是讓醬汁進入半生熟狀態，開火蒸的話會讓魚子醬發硬。

10. 大概一分鐘左右。可以端上來了。

11. OK，這個樣子差不多了。

12. 如果不喜歡吃魚子醬的朋友可以換成甜辣醬，但是甜辣醬的話對於這道菜來説意義就不太大了。