「美味可口」照燒雞如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:無 烹飪時間:30分鐘
香菇 :適量
山椒粉 :適量
青椒 :適量
紅甜椒 :適量
芝麻 :適量
醬油 :100公克
白砂糖 :50公克
米酒 :50公克
主料
去骨雞腿肉 :300公克香菇 :適量
山椒粉 :適量
青椒 :適量
紅甜椒 :適量
芝麻 :適量
醬油 :100公克
白砂糖 :50公克
米酒 :50公克
輔料
具體步驟
1. 將調味料拌勻加熱,煮至濃稠,量約剩2/3時,煮汁即完成。
2. 雞肉去除多餘的皮與脂肪,並去筋劃刀,以防止肉遇熱內縮;香菇切去莖部,青椒、紅甜椒洗淨切成塊狀備用。
3. 雞肉撒上少許鹽巴醃漬10分鐘,再用酒洗淨以去腥味,將水分瀝乾後,兩面沾上少許醬汁上色。
4. 鍋裏放少許沙拉油,將雞肉帶皮的部分先煎,轉小火將雙面煎至7~8分熟,放入香菇、青椒、紅甜椒拌炒,先起鍋。
5. 雞腿肉再入鍋,續煎至兩面金黃色後,邊放醬汁,煎至收汁。
6. 雞肉起鍋後,以刀子切成容易入口的大小,於表面淋上醬汁,撒上山椒粉與芝麻,放上蔬菜即成美味的照燒雞肉。
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