自制黃魚餛飩如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:15分鐘

主料

小黃魚 ：適量
豬肉糜 ：適量
雪裏紅鹹菜 ：適量

輔料

雞蛋 ：兩個
葱薑末 ：適量
澱粉 ：少許
油 ：適量
鹽 ：適量
糖 ：適量
味精 ：適量
料酒 ：適量

具體步驟

1. 肉糜內放入一半的葱薑末，一個雞蛋，料酒，少許鹽，拌勻

2. 小黃魚洗淨後去骨

3. 然後將魚片上的肉順魚肉紋路刮下成為魚蓉，魚蓉內放入一個雞蛋，少許澱粉，剩餘一半的葱薑末，少許鹽和料酒拌勻，醃製一會後與肉糜一起混合

4. 將雪裏紅鹹菜洗淨切碎後擠幹水分

5.

6. 將雪裏紅鹹菜放入魚肉與豬肉的混合肉糜中，加入食用油，鹽，味精，糖後拌勻（請注意肉，魚，雪菜的比例是2:1:1超出就不好吃咯）

7. 包好後的黃魚餛飩完成了

8. 剩下的魚頭魚骨不要浪費啊，葱姜花椒爆香油鍋後，將魚頭魚骨過油，然後放入黃酒炒一下後加入足量開水大火煮到魚湯發白，然後用濾網過濾後留下湯做黃魚餛飩的底湯

9. 餛飩下鍋咯！

10. 黃魚湯內放入少許雪裏紅鹹菜，也可不放，那就放點葱花，根據自己口味放鹽味精，胡椒粉，鮮辣粉，然後將煮好的餛飩放入湯中，好吃的黃魚餛飩就完成啦，開吃！