幹鍋秋葵如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:5分鐘 烹飪時間:10分鐘
秋葵 :半斤
乾紅椒 :適量
生抽 :適量
料酒 :適量
白糖 :少許
主料
五花肉 :二兩秋葵 :半斤
輔料
蒜片 :適量乾紅椒 :適量
生抽 :適量
料酒 :適量
白糖 :少許
具體步驟
1. 黃秋葵洗淨瀝乾,切成段,五花肉洗淨瀝乾切片,大蒜洗淨切片
2. 鍋中倒入少許油燒至七分熱,放入蒜片和乾紅椒小火煸香,加入五花肉片煎至微微的金黃色
3. 倒入黃秋葵,適量的生抽,料酒和白糖,大火翻炒半分鐘後加入少許熱水,翻炒後入砂鍋,小火兩分鐘即可
每次切黃秋葵真的是很糾結,好喜歡橫切的剖面,好看不説,籽也碎的少,還不會被誤認為是辣椒,但是縱切的口感我很喜歡。燉的時候千萬不要蓋蓋子,不然就會燜的很黃很爛,失去了綠色和脆爽的口感。當然,不燉也可以的,直接在鍋裏多炒一會出鍋就可以啦。
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