酸菜燉白肉血腸如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:11分鐘 烹飪時間:10分鐘
豬血 :適量
五花肉 :適量
主料
酸菜 :適量豬血 :適量
五花肉 :適量
輔料
1. 將皮薄肉嫩的肥豬腰盤肉或五花肉切成塊狀,放入清水鍋中,佐以葱、姜、大料、花椒、鹽等,煮熟後,切成薄片,其肉白肥嫩,故俗稱白肉。
2. 取適量的新鮮豬血,佐以調料,用鮮湯拌勻後,用手將血餅攥碎灌於洗淨的豬腸內,煮至嫩老適度,即成血腸。出鍋後,解除兩端束繩,切成厚約6至9毫米的金錢片即可食用。冷食時,將白肉、血腸片佐以蒜泥、韭菜花、辣椒油。熱食時,將酸菜放入勺中煸炒,放入老湯、五花肉、血腸、粉條及調料,燉15分鐘即成。
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