香茅草烤鯽魚如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

鯽魚 ：適量

輔料

姜 ：適量
大蒜 ：適量
葱 ：適量
葱薑蒜粉 ：適量
料酒 ：適量
鹽 ：適量
香茅草一根 ：適量

具體步驟

1. 魚處理後洗乾淨，瀝乾水分。姜切絲，葱切段，大蒜切片。

2. 在魚表面和肚子裏都撒上鹽和料酒，抹勻，然後撒上葱薑蒜粉，把葱段，薑絲和蒜片放在魚身上，醃製半小時。

3. 取一根香茅草，把草葉一根根分開，用水洗濕。把魚身上的葱薑蒜全部塞到魚肚子裏。用香茅草葉綁在魚身上。

4. 烤箱預熱200度，烤盤鋪錫紙，把魚放在上面，入烤箱200度烤10分鐘後，取出兩面刷色拉油，再入烤箱繼續烤15～20分鐘，魚表面收幹，稍帶焦黃即可。

烹飪技巧

1.有人會問：既然有了葱薑蒜，幹啥還要放葱薑蒜粉？答：因為是烤魚，味道需要相對重，所以放了雙重調料，當然如果你家沒有葱薑蒜粉，不放也無妨。2.有人説：我喜歡吃那種焦香的烤魚。答：只要延長烤魚的時間就可以做到。3.有人説：為啥不做辣的或者孜然或者其他重口味的烤魚呢？答：因為要突出香茅草的香味，所以特意只放了葱薑蒜做為調料。