美味的拔絲煎麪如何做簡單又好吃

準備時間:15分鐘　　　　烹飪時間:15分鐘

今天給大家推薦介紹的是一道美味的拔絲煎麪的做法，平日裏咱們吃煎麪的話一般都不會採用拔絲的做法吧，這也是我無意中發現的，嘗試了以後覺得特別的美味，所以特地推薦給大家哦~這個拔絲煎麪也深受小朋友的喜歡呢，老少皆宜的哦。

主料

細麪條 ：200

輔料

白砂糖 ：適量
熱水 ：適量
油 ：適量

具體步驟

將自來水放入鍋中，把水燒開；待水燒開之後，將麪條放入熱水中，煮至7分熟注意：麪條千萬不能太熟，否則容易斷

將煮至7分熟的麪條撈出，用冷水沖洗，將麪條冷卻下來。

用漏盆將麪條中殘留的水分空出，避免在過油的時候崩鍋；

將食用油倒入鍋中，中火將一油燒至6分熱即可，油有冒煙。

將去水冷卻的麪條倒入鍋中，用鏟子不停的翻滾鍋中的麪條，避免麪條粘鍋；清炒2分鐘即可；不要炒的時間太長；注意油不要太多，太熱；時間不要太長

將煎好的麪條取出將鍋中多餘的油倒出一部分，不要全倒掉，要留一部分，炒糖的時候要用

將白砂糖倒入沾有油的鍋中，開中火加熱白砂糖融化時用鏟子不停的攪動，讓白砂糖冒出泡泡；白砂糖的量不要太少，儘量多一點，根據個人口味；炒糖時間不要太長，2分鐘左右，白砂糖到微黃色即可

待白砂糖全部融化之後，微黃色，講準備好的麪條倒入鍋中把火關小用鏟子不停的攪拌，和其他拔絲方法差不多，需要注意的是麪條容易斷

烹飪技巧

煮好的麪條要用冷水冷卻；箜水；白砂糖不要炒的時間太長；