家常菜素炒茄丁如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

茄子 ：2個

輔料

鹽 ：適量
油 ：適量
大蒜 ：適量
味精 ：適量
料酒 ：適量

具體步驟

1.材料圖

2.茄子洗淨切成丁用少許鹽醃一會擠去水分

3.蒜頭切碎

4.熱油鍋炒香一半蒜碎

5.倒入茄丁煸炒一會

6.煸到茄丁發軟烹入少許料酒繼續煸透

7.調入少許鹽

8.調入少許味精

9.灑另一半蒜碎翻炒均勻即可

烹飪技巧

1茄子用鹽醃一會再炒就不那麼吸油了。2因為茄子用鹽醃過了所以後面調味時鹽要酌情添加。