自制竹炭輕乳酪蛋糕如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:無 烹飪時間:30分鐘
牛奶 :60
雞蛋 :2個
黃油 :40
玉米澱粉 :20
糖 :70
温水 :1勺
食用油 :少許
低粉 :30
竹炭粉 :1小勺
白醋 :2滴
低精麪粉 :少許
主料
奶油奶酪 :120牛奶 :60
雞蛋 :2個
輔料
酸奶 :65黃油 :40
玉米澱粉 :20
糖 :70
温水 :1勺
食用油 :少許
低粉 :30
竹炭粉 :1小勺
白醋 :2滴
低精麪粉 :少許
具體步驟
1.模具塗油灑粉後於冰箱冷藏備用
2.黃油切小塊,與奶油奶酪、牛奶、酸奶一起隔水加熱,攪拌至糊狀
3.將蛋黃加入奶酪糊裏拌勻
4.篩入粉類,切拌均勻
5.蛋白中加幾滴白醋,分次加入糖,打至濕性發泡
6.將打發好的蛋白分次加入奶酪糊中,切拌均勻,成乳酪糊
7.竹炭粉溶於温水中,加入適量乳酪糊拌勻
8.將乳酪糊與竹炭糊交替倒入模具中,用牙籤在表面劃出花紋,在桌子上摔幾下,震出大氣泡
9.烤箱預熱,145度,上下火,水浴,倒數第二層,60分鐘
10.出爐後趁熱脱模
11.待蛋糕涼透後,於冰箱冷藏
烤箱温度時間需摸索,每台烤箱有不一樣
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