牛肉卷如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

牛肉 ：100
雲吞皮 ：300
玉米粒 ：1小碗
馬蹄 ：10個

輔料

油 ：適量
鹽 ：適量
醬油 ：少許
香油 ：少許
生粉 ：少許
炒熟的白芝麻 ：1湯匙
沙拉醬 ：2湯匙
小葱 ：3根
雞粉 ：少許
胡椒粉 ：少許

具體步驟

1.. 食材圖：玉米粒、去皮馬蹄、雲吞皮、牛肉、葱。

2. 牛肉洗淨、切成和玉米粒大小一樣的丁，加上鹽、雞粉、胡椒粉、醬油、生粉攪拌均勻，醃製20分鐘左右。

3.馬蹄去皮洗淨、切成和玉米粒大小一樣的丁、葱洗淨、葱頭和葉子分開切粒，除了牛肉丁和葱葉外，其它丁放進盆子。

4.熱鍋放少量食用油，醃製好的牛肉丁爆炒片刻，轉成白色。

5.倒下玉米粒、葱和馬蹄粒。

6. 翻炒片刻，至味道均勻。

7. 用盆子盛起，加上葱葉部分。

8.食材稍稍放涼後加上沙拉醬、香油。

9.加上白香芝麻，用筷子攪拌均勻。

10.雲吞皮攤開，用湯匙舀起拌好的餡料，放在雲吞皮中間位置。

11. 折起一邊。（如圖）

12. 再折起另一邊，中間和兩頭沾點水封口。（如圖)

13.至全部包好。

14.鍋裏放適量食用油，燒至8成熱，放進牛肉卷中火炸至兩面金黃色。

15.撈起、用吸油紙吸乾油分。

16.稍稍冷卻後即可食用。

17. 脆啵啵的牛肉卷，一口咬下去、卡茨卡茨響~~

18. 皮脆餡鮮、還有馬蹄的爽甜。

19.口感層次分明~好吃到根本無法停下來~~

烹飪技巧

買現成的雲吞皮可以節省很多時間，肉類要先醃製再爆炒熟。配料可以按自己的喜歡適當調整。餡料是熟的，炸制時稍稍有點金黃色即可撈起，出鍋後稍稍冷卻就會脆啵啵。炸的時間過長容易糊皮，也不太健康。