紫背天葵滑肝尖如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:無 烹飪時間:10分鐘
嫩豬肝尖 :200
生抽 :兩勺
老薑 :一塊
主料
紫背天葵 :500嫩豬肝尖 :200
輔料
米酒 :兩勺生抽 :兩勺
老薑 :一塊
1. 豬肝放入流動水中浸泡一小時,分三次將浸泡的血水倒掉。
2. 切成厚薄均勻的三角形,再次沖洗乾淨,後用米酒,生抽,一小勺澱粉抓勻,醃製10分鐘。
3. 鍋中放入黑麻油,8成熱時放入薑絲或薑片,爆炒至姜皮成焦黃色,取出。
4. 放入醃製好的肝尖,熱油迅速爆炒至肝尖變色,馬上盛出。
5. 餘油將紅鳳菜炒熟,加入適量鹽,用筷子翻炒均勻。
6. 倒入肝尖,沿鍋邊烹入一勺米酒,馬上翻炒出鍋即可。
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