家常釀大白菜如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:10分鐘 烹飪時間:20分鐘
鹽 :適量
豬肉 :適量
香油 :適量
澱粉 :適量
白糖 :適量
清湯 :適量
蝦仁 :適量
姜 :適量
家常釀大白菜是一道保留了肉的鮮美與白菜的營養的菜餚,爛熟的白菜包裹着慢慢的驚喜,裏面的肉鮮嫩多汁,鹹淡適中,夾雜着白菜的清香,而在白菜中的肉在白菜葉上透出可愛的粉色,色香味俱佳,更是讓人食慾大增。慢慢的肉在白菜的包裹中被送入口中,絕對非常的滿足。
主料
大白菜 :300輔料
油 :適量鹽 :適量
豬肉 :適量
香油 :適量
澱粉 :適量
白糖 :適量
清湯 :適量
蝦仁 :適量
姜 :適量
具體步驟
1.所有的食材準備好
2.大白菜洗盡,放入沸水鍋中汆燙至六成熟,撈出來瀝乾水
3.蝦去殼,挑去蝦線
4.將蝦仁,瘦肉,姜切成粒,放入料理機,加鹽,料酒。澱粉
5.打成均勻的泥
6.汆燙好的白菜內部拍上適量的澱粉
7.將肉泥放在白菜上
8.輕輕捲起來
9.鍋倒入清水燒熱,隔水蒸熟白菜卷,拿出切段裝盤
10.鍋燒熱,倒入油燒開
11.倒入清湯,加鹽,白糖煮沸,用水澱粉勾芡,淋入香油
12.澆在白菜段上即可。
1、白菜不能汆燙過熟,五六成熟最佳,如果太熟,釀入餡後不好成型,蒸制後過爛,影響口感。2、水澱粉不宜過厚。影響外觀。
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