乾煸辣子雞塊如何做簡單又好吃-低油脂健康美味

準備時間:6分鐘　　　　烹飪時間:21分鐘

主料

雞腿 ：一隻
洋葱 ：半隻
花椒， ：量稍大些
姜 ：適量
幹辣椒段 ：適量
香葱 ：適量
蒜 ：適量

輔料

老抽 ：少許
鹽 ：適量
生抽 ：適量
雞精 ：適量

具體步驟

1. 薑切片，蒜切片，洋葱切小塊。雞腿剁成小塊，我的刀不行，乾脆拆骨切成了肉塊，還是帶骨頭口感更好，然後加料酒，鹽，生抽，老抽碼味，醃製十五分鐘。

2. 起鍋燒熱放少量油，中火下入雞塊煸炒，油越少越好，因為煸炒過程中雞塊還要出油。

3. 雞塊快乾的時候烹入少量料酒去膩增香，加薑片，蒜片繼續煸炒。

4. 雞塊炒幹後放入洋葱粒，花椒，幹辣椒拌勻煸炒一會兒，花椒和辣椒量大些。然後撒一點鹽和雞精調味，最後出鍋前撒上香葱段。

烹飪技巧

炒雞塊時放少量油滑鍋，然後把油倒出來，煸炒過程雞塊還會出油，我也倒出來了，否則幹香效果打折扣。