清蒸文蛤如何做簡單又好吃-天下第一鮮

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

文蛤 ：一斤半
豬瘦肉 ：三兩
雞蛋 ：一個

輔料

水澱粉 ：適量
胡椒粉 ：適量
葱 ：適量
姜 ：適量
鹽 ：適量
糖 ：適量
料酒 ：適量
雞精 ：適量
麻油 ：適量
蒸魚豉油 ：適量

具體步驟

1. 用刀從縫隙把文蛤劈開

2. 用水漂一下，瀝乾水份

3. 肉餡用一個蛋清，鹽，葱，姜，糖，雞精料酒拌勻（鹽少放文蛤有點鹹）

4. 把肉餡嵌入文蛤，用大火清蒸6--8分鐘

5. 把蒸好的文蛤裏多餘的水倒出來

6. 用少許油，倒入蒸文蛤水，加水澱粉，葱花，胡椒粉，蒸魚豉油，中火煮。粘稠後，澆到蒸好的文蛤上，大功告成！天下第一鮮！