香軟可口的酸奶蛋糕如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

雞蛋 ：4個
澱粉 ：25
低粉 ：60
酸奶 ：200

輔料

植物油 ：45
檸檬汁 ：4滴
糖 ：65

具體步驟

1.將蛋黃與蛋清分離

2.將蛋黃打勻加入植物油打勻

3.加入酸奶打勻

4.篩入低粉澱粉

5.採用切拌式翻拌均勻

6.分三次加入白糖講蛋清也打至魚尾狀（濕性發泡）

7.取1/3蛋液分三次與麪糊翻拌均勻，分三次拌勻

8.切拌方式翻拌均勻

9.烤盤鋪油紙倒入蛋糕糊震出氣泡

10.烤箱預熱中下層上下火150度隔水烘烤60分鐘

11.蛋糕倒扣出爐晾涼後揭掉油紙

烹飪技巧

蛋白液只需打到九分發即可，與蛋黃糊混合要切拌均勻，動作要快以免消泡