食慾滿滿的麻婆豆腐蝦如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:20分鐘 烹飪時間:20分鐘
大蝦 :200
紅辣椒粉 :5
生抽 :1
鮮湯 :100
花椒粉 :5
料酒 :5
鹽 :少許
水澱粉 :15
乾紅辣椒 :少許
主料
豆腐 :200大蝦 :200
輔料
郫縣豆瓣 :45紅辣椒粉 :5
生抽 :1
鮮湯 :100
花椒粉 :5
料酒 :5
鹽 :少許
水澱粉 :15
乾紅辣椒 :少許
具體步驟
1.豆腐切成1.5釐米見方的小塊,放入開水中,加入少許鹽浸泡10分鐘。
2.大蝦挑去蝦線(用牙籤從蝦身的倒數第一節與倒數第二節中間穿過,然後輕輕挑出蝦線就可以了),剪去蝦足,加少許鹽,料酒,水澱粉拌勻,放入八九成熱的油鍋中滑熟,撈出瀝油備用。
3.豆腐和蝦都處理好後就可以做了,鍋置火上,留少許底油,加入豆瓣炒香,再加入紅辣椒粉,乾紅辣椒炒香,加入適量鮮湯,再加入豆腐,大蝦,加料酒,生抽調味,用中火燒約1分半鐘,用水澱粉勾薄芡,裝入碗中,最後在表面上撒上花椒粉就可以了。
和麻婆豆腐的做法其實差不多,最大的區別就是牛肉末變成了大蝦~
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