甘脆的自制豆腐如何做簡單又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

黃豆 ：1000

輔料

開水 ：適量
葡萄糖內脂 ：適量

具體步驟

1.黃豆泡6-8個小時，就開始磨豆漿嘍！

2.二斤的豆子磨了這麼一大鍋，很濃吧

3.燒一桶開水，把開水衝到這個豆漿裏，然後濾掉豆渣，就成了這個香濃的豆漿，再把豆漿燒開，晾涼，大概有點温熱的時候，就28—35度之間吧

4.這是葡萄糖內脂，點豆腐用的！用石膏或者滷水都可以，還聽説用白醋也可以，但沒有試過。。。

5.在鐵桶裏已經點入的葡萄糖內脂了，有點絮狀了，就可以放入豆腐箱壓制了

6.豆腐箱內鋪好豆腐布，把豆漿倒入，然後用布包住，整理一下四個角，不然會漏出來

7.蓋上蓋子

8.我把我的小磨上半部分壓上去了，由於是花崗巖的，大概有40斤，太重了，其實找一個小水桶裝就可以了

9.打開布看看，成豆腐嘍

10.豆腐箱的蓋子翻過來就成托盤，直接按照紋路切成一塊一塊的豆腐

11.取幾塊裝盤

烹飪技巧

做豆腐是個累活~~我也是嘗試~~還是不錯的~~有條件的真可以試試~~~