珍饈美味的肉鬆蛋糕卷如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

黃油 ：50
低筋麪粉 ：65
牛奶 ：65
砂糖 ：65
雞蛋 ：5個

輔料

混合香草 ：適量
沙拉醬 ：適量
肉鬆 ：適量

具體步驟

1.牛奶黃油和混合香草（可選），一起放到奶鍋裏小火加熱

2.到液態，而且邊緣稍微冒泡

3.一次性倒入所有粉類，快速攪拌燙熟

4.逐次加入打碎的雞蛋液，每次充分攪拌均勻

5.加入剩下的温熱牛奶

6.拌勻之後的蛋黃糊

7.5個蛋清加入所有砂糖，開始打發

8.到九分狀態

9.取出三分之一，與蛋黃拌勻

10.這是混合之後的狀態

11.然後與蛋白糊混合均勻

12.倒入到模具中，刮平表面，烤箱170度上下火中層18分鐘，拿出來放涼

13.撕去油紙，邊緣切整齊

14.在反面塗抹適量沙拉醬

15.撒上適量肉鬆

16.捲起來，放到冰箱裏面定型即可

烹飪技巧

攪拌的時候要當心