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關於長沙傳統風味“五香焦肉”的餐飲百科

五香焦肉的做法 長沙傳統風味“五香焦肉” 五香焦肉怎麼做

  • 五香焦肉的做法 長沙傳統風味“五香焦肉” 五香焦肉怎麼做

  • “湖南長沙的“五香焦肉”歷史悠久，已有數百年曆史，是一款湘菜中的傳統菜餚。“五香焦肉”也是一道菜點兩吃的美食，可以用它單獨來當做下酒菜，亦可以配以薄餅、甜麪醬和葱絲等做為點心卷着吃，有些類似於北方春餅的吃法。“五香焦肉”的做法是先滷後炸。在滷的時候，裏面放五香料...
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焦溜肉段的做法 北方傳統菜，家庭小炒“焦溜肉段” 焦溜肉段怎麼做

  • 焦溜肉段的做法 北方傳統菜，家庭小炒“焦溜肉段” 焦溜肉段怎麼做

  • ““焦溜肉段”屬於北方的傳統菜餚，尤其流行於東北一帶。此菜口味鮮香，吃起來外焦裏嫩，無論從口感還是味道都相當不錯！“焦溜肉段”其做法簡單。“焦溜”顧名思義就是先把原料炸至外皮焦脆，然後再利用芡汁溜的烹調方法來製作。這道菜別看簡單，但很講究火力的運用，操作要迅速，否則...
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中式傳統豆沙春捲怎麼做-中式傳統豆沙春捲的做法

  • 中式傳統豆沙春捲怎麼做-中式傳統豆沙春捲的做法

  • “立春，農曆二十四節氣中的第一個節氣。立春是中國民間重要的傳統節日之一。“立”是“開始”的意思，所謂“一年之計在於春”，春是温暖，鳥語花香；春是生長，耕耘播種。咬春和嘗春作為一種傳統的飲食文化，是立春節慶習俗中不可分割的一個組成部分。春捲這一食品名稱最早見於南宋吳...
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傳統老冰棍傳統風味如何做簡單又好吃

  • 傳統老冰棍傳統風味如何做簡單又好吃

  • 準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘傳統老冰棍有着老底子的味道，而且製作十分簡單，用到的食材也是非常簡單的，透白的冰棍絲絲冒着涼氣，每一口都有着淡淡的奶香已經淡淡的鹹味，甜跟鹹的搭配在一起的味道一下子在嘴中爆炸，真的是叫人難以抗拒的呢，還...
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傳統豆沙月餅的做法 中秋提前預熱———————【傳統豆沙月餅】 傳統豆沙月餅怎麼做
傳統肉丸怎麼做-傳統肉丸的做法

  • 傳統肉丸怎麼做-傳統肉丸的做法

  • 食材明細主料豬肉餡（1.8斤）老豆腐（1斤）輔料姜（100g）料酒（2勺）鹽（10g）老抽（2勺）澱粉（20g）麻椒粉（1勺）食用油（2勺）鹹香（口味）炸（工藝）一小時（耗時）普通（難度）傳統肉丸的做法步驟1、豆腐捏碎。2、肉餡跟豆腐泥拌勻。3、調料合影。4、放入盆中。5、加入水澱粉，分3次加入餡內，期間要不停的順時針攪拌。最後...
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冬至有什麼風俗傳統

  • 冬至有什麼風俗傳統

  • 自古以來都有冬至大如年的説法，冬至是二十四節氣當中最後一個節氣，預示着新年的到來。所以在這一天，大家都會去組織民俗活動，也同時準備一些傳統食物，來迎接冬至節的到來。今天就大家一起了解一下冬至有什麼風俗傳統。冬至有什麼風俗傳統1.包餃子。冬至節的時候，很多地區都會有...
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傳統五仁月餅怎麼做-傳統五仁月餅的做法

  • 傳統五仁月餅怎麼做-傳統五仁月餅的做法

  • “五仁月餅餡:花生仁200克、核桃仁200克、葵花仁300克、腰果200克、西瓜子仁300克、白芝麻200克、黑芝麻100克、糖冬瓜200克、橘餅100克、玫瑰糖100克、細砂糖400克、水400克、白酒50克、植物油150克、熟糯米粉500克、青絲100克、紅絲100克。月餅皮：轉化糖750克、麪粉1000...
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端午傳統風俗有哪些

  • 端午傳統風俗有哪些

  • 端午節是歷史悠久的傳統節日之一，過端午大家都知道一定是會吃粽子，有的地區還會有舉辦龍舟賽來慶祝端午。大家除了知道有吃粽子和龍舟賽以外，還知道端午還會有什麼其他的活動呢?今天讓小編來和大家一起裏瞭解下端午傳統風俗還有哪些。端午傳統風俗有哪些端午節，中國四大傳統...
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傳統五仁月餅是哪五仁

  • 傳統五仁月餅是哪五仁

  • 杏仁、桃仁、橄欖仁、芝麻仁和瓜子仁。五仁月餅是傳統糕點美食之一，在中秋節會被熱銷。五仁月餅講究皮薄餡多，餡是由各種堅果組成，各種仁餡的含量達到百分之二十五以上。月餅的油脂和含糖比較高，可以搭配花清茶或者綠茶一起食用，可以解膩的作用。...
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傳統點心豆沙排怎麼做-傳統點心豆沙排的做法

  • 傳統點心豆沙排怎麼做-傳統點心豆沙排的做法

  • 食材明細主料麪粉（400g）雞蛋（2枚）輔料小蘇打（4g）豆沙餡（700g）配料白糖（60g）轉化糖漿（100g）色拉油（60g）甜味（口味）烤（工藝）一小時（耗時）普通（難度）傳統點心豆沙排的做法步驟1、雞蛋2枚、白糖60g、轉化糖漿100g、小蘇打4g、色拉油60毫升。2、麪粉400g。3、雞蛋打散，白糖、轉化糖漿、小蘇打和色拉油...
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傳統扣肉怎麼做-傳統扣肉的做法

  • 傳統扣肉怎麼做-傳統扣肉的做法

  • “逢年過節扣肉是必不可少的一道菜。這陣子豬肉挺便宜的。買了一塊五花肉做扣肉。梅菜扣肉，豆腐扣肉，麪筋扣肉等等都是美味，我今兒做的是天津傳統的扣肉，不加輔料，大快朵頤。”食材明細主料五花肉（適量）調料葱（適量）姜（適量）大料（適量）料酒（適量）醬油（適量）蠔油（適量）老抽（適量）白糖（適量）鹽（適量...
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傳統酥皮五仁月餅怎麼做-傳統酥皮五仁月餅的做法

  • 傳統酥皮五仁月餅怎麼做-傳統酥皮五仁月餅的做法

  • “嘗過了各種月餅，感覺還是最傳統的酥皮五仁月餅最讓人懷念。不知道懷念的是那種説不清的味道，還是兒時曾經快樂的回憶……”食材明細油皮中筋麪粉（200克）玉米油或色拉油（95克）水（65克）糖（20克）油酥：（適量）低筋麪粉（200克）五仁餡料瓜子仁（58克）白芝麻（22克）杏仁（50克）葡萄乾（48克）核桃仁（45克）花生...
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傳統點心豆沙酥怎麼做-傳統點心豆沙酥的做法

  • 傳統點心豆沙酥怎麼做-傳統點心豆沙酥的做法

  • “給親們介紹一款傳統點心，仍然是我小時候常見常吃的，感覺伴隨自己成長的東西總是那麼親切！依然是點心~依然是豆沙餡~依然充滿了回憶，希望你跟我一樣喜歡!”食材明細主料麪粉（400g）雞蛋（2枚）白糖（60g）轉化糖漿（100g）小蘇打（4g）色拉油（60g）豆沙餡（700g）甜味（口味）烘焙（工藝）一小時（耗時）普通（難度）傳...
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廣式傳統五仁餡怎麼做-廣式傳統五仁餡的做法

  • 廣式傳統五仁餡怎麼做-廣式傳統五仁餡的做法

  • “據説，傳統廣式五仁月餅餡料中必須要有橄欖仁，為了降低成本，很多小廠往往以花生仁來替代。可是，此地木有橄欖仁，俺也木有見過，就算見過也不認識這玩意兒。那就只有以次充好，用花生仁來代替了。對於此方中大量冰肉的使用甚是疑惑，不過，雖心下疑慮，還是謹遵原方。只不過在加入液體材...
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傳統美味的五香蒸饃如何做簡單又好吃

  • 傳統美味的五香蒸饃如何做簡單又好吃

  • 準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:40分鐘大多數人不清楚蒸饃是什麼，蒸饃又稱之為饅頭，是中華傳統麪食之一，也是廣大人羣早餐的主要主食之一。五香粉混合了多種香料的優點，氣味芳香，能健脾利尿。蒸饃鬆軟可口、營養豐富。五香蒸饃，就是在麪粉中添加五香...
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廣式傳統五仁月餅怎麼做-廣式傳統五仁月餅的做法

  • 廣式傳統五仁月餅怎麼做-廣式傳統五仁月餅的做法

  • 食材明細主料轉化糖漿（160g）鹼水（5g）色拉油（25g）液態酥油（30g）低筋麪粉（120g）高筋麪粉（85g）輔料熟核桃仁（30g）熟芝麻（50g）大杏仁（15g）熟花生仁（40g）熟瓜子仁（40g）青絲（20g）紅絲（20g）冰糖（100g）熟麪粉（150g）砂糖（120g）桂花醬（30g）糯米粉（50g加50g水調勻）白酒（3g）鹽（2g）甜味（口味）烤（工藝）數小時（耗時）普通（難度）廣式傳統五...
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傳統豆沙麪包的做法 【怡汝烘焙】第一次的麪包---傳統豆沙麪包 傳統豆沙麪包怎麼做
傳統紅豆沙蛋黃酥怎麼做-傳統紅豆沙蛋黃酥的做法

  • 傳統紅豆沙蛋黃酥怎麼做-傳統紅豆沙蛋黃酥的做法

  • “月餅季，燦爛之前做了蛋黃月餅，大家都説口感不錯。應應景，繼續折騰一把蛋黃酥。只要有足夠的時間和耐心，一定能做出又香又誘人的蛋黃酥。”食材明細油皮中式麪粉（200克（新良））豬油（69克）細砂糖（25克）清水（80克）油酥低粉（140克）餡料紅豆沙（480克左右）金奇香鹹蛋黃（16個）高度白酒（適量）蛋黃液（2個...
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傳統廣式五仁月餅怎麼做-傳統廣式五仁月餅的做法

  • 傳統廣式五仁月餅怎麼做-傳統廣式五仁月餅的做法

  • “五仁月餅算是最經典的月餅之一了。去年也折騰了不少，君之的，好像也有飛雪的，自己又研發冬蓉的。今年，回到傳統，來個最老式的廣式五仁。其中大量的冰肉叫人心中直打鼓，會不會太油，會不會膩？乾濕程度是不是恰到好處？烘烤時會不會爆開？太多太多的問題，就在餅色漸漸變化的時候得到了解...
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傳統紅豆沙粽子的做法 傳統的紅豆沙粽子 和 滷牛肉香菇粽子 傳統紅豆沙粽子怎麼做
芸豆沙餡傳統月餅怎麼做-芸豆沙餡傳統月餅的做法

  • 芸豆沙餡傳統月餅怎麼做-芸豆沙餡傳統月餅的做法

  • “終於把月餅做出來了，真是不容易。月餅上刻着自己的名字，看上去挺好玩的，就是暱稱起的太複雜，烤熟後，有點看不清複雜的字了，以後叫一一最簡單了，哈哈。雖然不夠完美，但是自我感覺已經非常良好了。圖片拍了兩回，回油前（晚上）和半回油後（早上）。明兒就中秋了，大家玩好。最後祝大家中秋愉...
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傳統涮羊肉的新派吃法——酸香和鮮香的湯底讓羊肉別具風味

  • 傳統涮羊肉的新派吃法——酸香和鮮香的湯底讓羊肉別具風味

  • “小肥羊”和傳統的銅鍋涮羊肉比起來，在吃法和口味上都有所不同，是更符合新生代的涮羊肉吃法。和傳統那種清湯比起來，羊肉風味會更盛。番茄湯底和菌湯湯底都是我最喜歡的味道，這可能是我這個不吃辣星人最後的倔強了，堅決不試紅鍋。手工現切羊肉最貴，要五十多一份，但是口感最鮮最...
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風味土豆泥的做法 傳統風味土豆泥 風味土豆泥怎麼做

  • 風味土豆泥的做法 傳統風味土豆泥 風味土豆泥怎麼做

  • “因為今後寫的食譜很多都會用到土豆泥，所以今天和大家分享一下做法。在西廚房土豆泥是入門菜，如同中國人蒸米飯一樣平常。做法簡單，材料也很好買到。”食材明細主料荷蘭土豆（2個）牛奶（200ml（或者淡奶油））黃油（80克）輔料鹽（少許）白胡椒（少許）鹹甜（口味）煮（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）風味土豆泥...
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東北傳統風乾腸怎麼做-東北傳統風乾腸的做法

  • 東北傳統風乾腸怎麼做-東北傳統風乾腸的做法

  • “東北小爺兒的最愛”食材明細主料豬肉（10斤）腸衣（1袋）白酒（160g）白糖（160g）鹽（80g）味精（80g）幹腸調料（2袋）輔料肥肉（1斤）鹹鮮（口味）醃（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）東北傳統風乾腸的做法步驟1、泡腸衣。2、豬肉切成小肉丁一釐米左右。3、加料醃製。4、灌入腸衣晾曬。5、依據口味晾曬時間長短上鍋...
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