![6寸模如何做簡單又好吃-致命誘惑紐約乳酪]( "6寸模如何做簡單又好吃-致命誘惑紐約乳酪")
- 準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘主料黃油：60趣多多餅乾：100奶油奶酪：620細砂糖：70雞蛋：1個鮮淡奶油：80檸檬汁：10輔料具體步驟1.準備所有的食材，這次用到的CREAMCHEESE的量非常大。2.隔水融化固狀黃油成液態3.將餅乾捻碎後倒入融化的黃油，並拌勻4....
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![8寸模如何做簡單又好吃-酸奶蛋糕]( "8寸模如何做簡單又好吃-酸奶蛋糕")
- 準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘主料雞蛋（分蛋）：4個黃油：50原味酸奶：200低筋麪粉：40玉米澱粉：24輔料細砂糖（蛋黃中）：20細砂糖（蛋白中）：60具體步驟1.融化黃油，加入酸奶，用手動打蛋器攪拌均勻2.放入20g細砂糖，分次加入蛋黃，前面一個拌勻後再加入下面一個攪拌...
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![8寸模戚風蛋糕如何做簡單又好吃]( "8寸模戚風蛋糕如何做簡單又好吃")
- 準備時間:23分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘主料低筋麪粉：85輔料雞蛋：5個色拉油：40牛奶：40糖：60具體步驟1.我用的糖粉，40g放蛋白裏，20g放蛋黃裏。2.先打發的蛋白，打一會兒有大泡泡出來時放三分之一糖粉，再打一會兒變好多小泡泡了加第二個三分之一糖，再打到可...
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![彩虹蛋糕（六寸活底模）如何做簡單又好吃]( "彩虹蛋糕（六寸活底模）如何做簡單又好吃")
- 準備時間:4分鐘　　　　烹飪時間:50分鐘主料雞蛋：一個低筋麪粉：30白砂糖：20油：少許果味色素：七種輔料黃油：少許鮮奶油：適量裝飾品：適量具體步驟1.雞蛋加糖隔熱水用打蛋器打發直到表面形成紋路且不會消失2.打好後加七種種的第一個色素（七個色素七種顏色：紅...
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![戚風蛋糕的做法 戚風蛋糕（10寸圓模） 戚風蛋糕怎麼做]( "戚風蛋糕的做法 戚風蛋糕（10寸圓模） 戚風蛋糕怎麼做")
- “戚風蛋糕看似相貌平平，但要把這款基本蛋糕做好還真不是這麼簡單的，從配方的確定到原料的選擇，從蛋清打發的程度到麪糊的攪拌混合，一個步驟的疏忽都會直接影響到最後的成敗，特別是最後烘焙的過程和烤好後可能發生的回縮、塌陷等問題，更是困擾了許多烘焙愛好者，因此，戚風蛋糕被許...
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![6寸圓模 輕乳酪蛋糕怎麼做-輕乳酪蛋糕的做法 輕乳酪蛋糕]( "6寸圓模 輕乳酪蛋糕怎麼做-輕乳酪蛋糕的做法 輕乳酪蛋糕")
- “很多人愛吃乳酪，我對這貨很是一般，在家閒着無趣，就烤了個輕乳酪蛋糕試試，意想不到味道好極了”食材明細主料黃油（30克）雞蛋（3個）低筋麪粉（15克）乳酪（（芝士）100克）白砂糖（40克）玉米澱粉（10克）輔料牛奶（50克）奶香（口味）烤（工藝）數小時（耗時）普通（難度）輕乳酪蛋糕的做法步驟1、準備好材料將低粉和玉米...
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![好吃的8寸圓模原味戚風如何做簡單又好吃]( "好吃的8寸圓模原味戚風如何做簡單又好吃")
- 準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘我的孩子特別喜歡吃我做的8寸圓模原味戚風，後來我帶過一些做好的成品的8寸圓模原味戚風給公司裏的同事，他們都覺得味道很不錯，都很喜歡，很多同事都問我，這個8寸圓模原味戚風是怎麼做的，於是決定把他放到網上，希...
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![薩瓦林模戚風蛋糕的做法 薩瓦林模戚風蛋糕（八寸） 薩瓦林模戚風蛋糕怎麼做]( "薩瓦林模戚風蛋糕的做法 薩瓦林模戚風蛋糕（八寸） 薩瓦林模戚風蛋糕怎麼做")
- “細膩輕盈、綿軟香甜的戚風蛋糕：）借鑑下廚房博主小怪獸哇的配方，使用德蒙柯35升烤箱。”食材明細主料低筋麪粉（70g（金磨坊））鮮牛奶（40g（室温））雞蛋（4個/65g每個，新鮮）玉米油（40g）細白砂糖（（1）20g+（2）50g）輔料檸檬汁（4至5滴）奶香（口味）烤（工藝）一小時（耗時）普通（難度）薩瓦林模戚風蛋糕的做法步驟1、準備好...
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![芝士蛋糕(六寸模）如何做簡單又好吃]( "芝士蛋糕(六寸模）如何做簡單又好吃")
- 準備時間:2分鐘　　　　烹飪時間:2分鐘主料奶油奶酪：250淡奶油：150ml白砂糖：80玉米澱粉：15雞蛋：兩枚朗姆酒：15ml檸檬汁：數滴奧利奧餅乾碎：70輔料藍莓幹：數粒藍莓果醬：一勺彩針：適量火龍果：四片具體步驟1.剪一張與活模底一樣大小的油紙！2.奧利奧餅乾碎拿出儘量...
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![戚風蛋糕的做法 戚風蛋糕（10寸方模） 戚風蛋糕怎麼做]( "戚風蛋糕的做法 戚風蛋糕（10寸方模） 戚風蛋糕怎麼做")
- “同一尺寸的蛋糕模具，方形的比圓形的要大許多，今天用10寸方形模具做的戚風蛋糕比圓形模具做的增加了1/2的材料。蛋糕體積大，採用低温慢烤，成品表面平整、不開裂，內部組織蓬鬆、細膩，營養美味。”食材明細主料蒸熟的普通麪粉（（或低筋麪粉）255克）玉米澱粉（15克）牛奶（150克）白糖（180克）雞蛋...
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![輕乳酪蛋糕（6寸圓模）如何做簡單又好吃]( "輕乳酪蛋糕（6寸圓模）如何做簡單又好吃")
- 準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘主料細砂糖：50低筋麪粉：30奶油奶酪：80輔料牛奶：100黃油：30雞蛋（蛋清分離）：2個具體步驟1.細砂糖50g，低筋麪粉30g，牛奶100g，黃油30g，奶油奶酪80g，雞蛋2個（蛋白蛋清分離）2.40g牛奶加入低筋麪粉中，攪拌均勻，成糊糊狀。3.奶油奶...
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![八寸圓模戚風的做法 終於用硬膜做出了不塌陷的戚風——八寸圓模戚風 八寸圓模戚風怎麼做]( "八寸圓模戚風的做法 終於用硬膜做出了不塌陷的戚風——八寸圓模戚風 八寸圓模戚風怎麼做")
- “配方來自八卦兔jadecw越來越喜歡蛋白蛋黃量分別精確到克的蛋糕方子，因為每個人買的雞蛋的大小差別很大。開始做戚風是用陽極模，用的都是使用的人比較多的方子，一做一個準。後來陽極模被我劃花了，擔心鋁泄露，咬咬牙，買了三能硬膜。可是換了硬膜的之後，之前失敗率0的方子突然間...
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![6寸方模戚風蛋糕怎麼做-6寸方模戚風蛋糕的做法]( "6寸方模戚風蛋糕怎麼做-6寸方模戚風蛋糕的做法")
- “戚風蛋糕是蛋糕中的基礎，如想做其它品種的蛋糕，必須過這一關，今天我做了兩個6寸的，方模和圓模，兩個毛坯蛋糕演變成巧克力蛋糕和藍莓慕斯蛋糕。”食材明細主料低筋粉（100g）玉米油（40ml）清水（70ml）雞蛋（5個）鹽（1g）細砂糖（60+15g）輔料香草精（5滴）檸檬汁（7滴）甜味（口味）烤（工藝）數小時（耗時）普通（難度）6...
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![戚風蛋糕的做法 【戚風蛋糕 | 6寸圓模】 戚風蛋糕怎麼做]( "戚風蛋糕的做法 【戚風蛋糕 | 6寸圓模】 戚風蛋糕怎麼做")
- “本文參照君之戚風的方子，做了一個6寸戚風。”食材明細主料雞蛋（3個）低粉（51g）色拉油（24g）牛奶（24g）細砂糖（36g(加入蛋白中)）輔料細砂糖（18g(加入蛋黃中)）奶香（口味）烤（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）戚風蛋糕的做法步驟1、準備材料。麪粉過篩，蛋白蛋黃分離，盛蛋白的盆要保證無油無水。2、【材料...
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![8寸蛋糕模戚風蛋糕如何做簡單又好吃]( "8寸蛋糕模戚風蛋糕如何做簡單又好吃")
- 準備時間:2小時　　　　烹飪時間:2小時主料雞蛋：200色拉油：50白糖：30牛奶：55低筋麪粉：45輔料檸檬汁：適量糖：40具體步驟1.雞蛋四個200克2.加入30克糖3.加入50克油4.加入牛奶555.快速攪拌均勻，攪拌至糖化6.涮入麪粉45克7.攪成糊8.蛋白四個加入40克白糖9.加...
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![輕奶酪蛋糕的做法 【輕奶酪蛋糕】(分量：6寸圓模一個。8寸圓模分量加倍) 輕奶酪蛋糕怎麼做]( "輕奶酪蛋糕的做法 【輕奶酪蛋糕】(分量：6寸圓模一個。8寸圓模分量加倍) 輕奶酪蛋糕怎麼做")
- “最近愛上了奶酪蛋糕，原因大概是因為奶酪蛋糕入口時那綿軟的口感和那濃濃的奶香吧！！！！！！折騰了好一陣子，收集了不少的奶酪蛋糕配方，也在空間裏轉載了幾個奶酪蛋糕的食譜，最後終於整合出了現在這個比較適合我自己的配方。説是適合我自己的原因也很簡單，奶油奶酪的用量剛剛好是一盒，不...
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![六寸模具如何做簡單又好吃-漂亮的電飯煲戚風]( "六寸模具如何做簡單又好吃-漂亮的電飯煲戚風")
- 準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料雞蛋：3個牛奶：24ml油（無味的植物油）：24ml低筋麪粉：51細砂糖（放蛋白裏）：36細砂糖（放蛋黃裏）：18輔料具體步驟1.首先要準備兩個無水無油的盆，分離蛋黃和蛋清。2.分離好後先把裝蛋清的盆放到冰箱裏冷藏。這樣蛋白更容易打...
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![巧克力戚風的做法 8寸圓模巧克力戚風 巧克力戚風怎麼做]( "巧克力戚風的做法 8寸圓模巧克力戚風 巧克力戚風怎麼做")
- “之前做過幾次戚風，可是都不怎麼成功，那天是老公的生日，發誓一定要做出好的戚風來，因為只有戚風做好了，才可能有好的生日蛋糕問世嘛！於是東遊西逛，搜來找去，最後還是決定拿灰的配方來做，嗨！這一試竟然就真的非常成功了。在此真誠地感覺親愛的美女灰！歷經幾次的不完美體驗，這回終於做...
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![8寸心型模如何做簡單又好吃-美味戚風蛋糕]( "8寸心型模如何做簡單又好吃-美味戚風蛋糕")
- 準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料蛋黃、蛋白：3個低筋麪粉：60色拉油：40牛奶：40輔料細砂糖（蛋黃中）：10細砂糖（蛋白中）：40鹽：1檸檬汁：少許具體步驟1.所有材料稱量好，分離蛋黃，蛋白。蛋黃中放入10g細砂糖，攪拌均勻。2.蛋黃攪拌好後，倒入40g牛奶攪拌。3.隨...
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![圓模戚風蛋糕的做法 6寸2蛋圓模戚風蛋糕 圓模戚風蛋糕怎麼做]( "圓模戚風蛋糕的做法 6寸2蛋圓模戚風蛋糕 圓模戚風蛋糕怎麼做")
- “因為蛋黃經過乳化，所以口感比起沒有乳化過的戚風蛋糕口感相對濕潤，味道更加好。”食材明細蛋黃糊蛋黃（2個）白糖（13g）牛奶（20g）玉米油（20g）低筋麪粉（33g）蛋白霜蛋白（2個）白糖（33g）輔料香草精（3滴）白醋（3滴）甜味（口味）烤（工藝）一小時（耗時）高級（難度）圓模戚風蛋糕的做法步驟1、烤好的蛋糕不塌腰不回縮...
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![鬆軟的8寸圓模原味戚風如何做簡單又好吃]( "鬆軟的8寸圓模原味戚風如何做簡單又好吃")
- 準備時間:60分鐘　　　　烹飪時間:2小時鬆軟的8寸圓模原味戚風，是平日裏我們接觸得較多的一款蛋糕。有單獨的，也有抹上奶油大變身的小蛋糕，或者生日蛋糕都是由它做成。也是很多小孩子的最愛，蛋糕店的蛋糕裏雞蛋並不會加很多。家長為了讓這款蛋糕的營...
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![自制戚風蛋糕（八寸圓模）如何做簡單又好吃]( "自制戚風蛋糕（八寸圓模）如何做簡單又好吃")
- 準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘主料低粉：100雞蛋（：70g輔料細砂糖（加入蛋清）：60細砂糖（加入蛋黃）：25牛奶/水：65植物油：50泡打粉：一小勺（5ml）具體步驟1.先將雞蛋的蛋黃和蛋白分開。盛蛋白的碗需要無油無水。把蛋黃和細砂糖混合後用打蛋器打發到體積膨大，...
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![戚風蛋糕的做法 戚風蛋糕（11寸圓模） 戚風蛋糕怎麼做]( "戚風蛋糕的做法 戚風蛋糕（11寸圓模） 戚風蛋糕怎麼做")
- “用普通麪粉也能做出蓬鬆柔軟的蛋糕。今天用蛋白質9.5克的普通麪粉製作戚風蛋糕，通過蒸熟麪粉、添加玉米澱粉、油與粉混合、低温烘烤等方式，有效降低麪粉的筋度，避免麪粉起筋、蛋糕內部粗糙、表面不美觀等問題。使用11寸活底蛋糕圓模一個。”食材明細主料普通麪粉（蒸熟）（255克...
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![大理石芝士蛋糕（6寸圓模）如何做簡單又好吃]( "大理石芝士蛋糕（6寸圓模）如何做簡單又好吃")
- 準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料奶油奶酪：200白砂糖：60低粉：25雞蛋：2個奶油：105黑巧克力：10輔料具體步驟1.奶油奶酪軟化後加入20G白砂糖及2個蛋黃用電動打蛋器打至順滑。2.過篩加入25G低粉攪拌均勻。3.邊打邊加入100G奶油，分次慢慢加入，打至...
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![超Q潤戚風（7寸中空模）不含泡打粉如何做簡單又好吃]( "超Q潤戚風（7寸中空模）不含泡打粉如何做簡單又好吃")
- 準備時間:1小時40分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘主料雞蛋：4個低筋麪粉：85牛奶：60色拉油：50細砂糖：70檸檬汁：5滴鹽：少許輔料具體步驟1.分離蛋白、蛋黃，不能讓蛋白沾到一絲蛋黃，分別盛入無水無油的容器。2.分離的蛋黃加入一半的細砂糖（35G），攪拌至顆粒消失。3.分...
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味味甜
