- 食材明細主料(學廚450克土司盒一個量)白鯊高筋麪粉(250克)細砂糖(25克)鹽(3.5克)乾酵母(3克)原味酸奶(25克)淡奶油(42克)水(115克)輔料黃油(20克)甜味(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)普通(難度)鮮奶油土司的做法步驟1、材料備齊,黃油軟化。2、除黃油外全部材料放入麪包機或者廚師機揉麪。3、揉成團後加...
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- “一直很喜歡吃綿綿軟軟,可以撕成薄片的土司,無意中看到廚友分享的吳克己老師的牧場鮮奶土司,嘗試做了幾次後,軟成雲朵,入口即化,海鹽帶來的豐富口感,讓我欲罷不能。土司做好的關鍵點,其中之一就是麪糰打到位,海氏HM741此次非常出色的完成了完成了麪糰的前半部分,成品出來很滿意。...
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- “用淡奶油做的麪包,加入葡萄乾酸酸甜甜很好吃。”食材明細主料高粉(300克)淡奶油(180克)雞蛋(1個)輔料鹽(2克)白糖(40克)葡萄乾(適量)甜味(口味)烤(工藝)數小時(耗時)普通(難度)淡奶油土司的做法步驟1、淡奶油土司的做法步驟11.淡奶油倒入麪包桶,加入雞蛋,一角放入鹽,一角放入糖。2、加入高粉,酵...
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- “新鮮草莓混合着奶油的醇美香甜,融化在膨鬆的麪包組織中,入口芬芳柔軟,春天的氣息在口中化開——”食材明細主料高筋麪粉(300g)輔料奶粉(20g)鹽(3g)雞蛋(1個)速發酵母粉(4g)配料鮮草莓(150g)淡奶油(50g)細砂糖(35g)無鹽黃油(5g)全蛋液(適量)香酥粒(適量)甜味(口味)烤(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)鮮草莓奶...
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- 準備時間:無    烹飪時間:60分鐘主料高筋麪粉:280雞蛋:一個淡奶油:90白糖:40輔料水:20鹽:2酵母粉:4具體步驟1.麪包機裏放入上面所有的原料後開啟發面或者揉麪或者任何一個程序開始揉麪;2.麪包機揉麪大概15分鐘後停機就要重新啟動揉麪程序繼續揉15分...
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- “接觸烘焙快二年了,如果問我最喜歡做什麼?那一定是麪包。一直都有在家吃早餐的習慣,早餐餐桌上出現最多的也是麪包,時間充足時我會用麪包機揉好面再放在烤箱裏烘烤,時間緊張或是偷懶就直接用麪包機全程製作,有很多朋友留言説他們的麪包機充其量就是個揉麪機,用它烤出的麪包象是...
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- “這段時間做吐司的頻率是相當高呀。原本打算今天做餅乾的,下午接到媽媽電話要説香吃吐司啦,沒辦法今天繼續吐司。燙種可以使吐司更加鬆軟,還能防止老化,就做這個,可以多放2天,為了消化冰箱裏的淡奶油,配方里的水份用它替代,真是材料下得足足的哦,成品出來真是鬆軟,真能跟北海道比...
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- 準備時間:無    烹飪時間:60分鐘主料高粉:350糖:60酵母:5牛奶:55雞蛋:70輔料黃油:50具體步驟1.燙種麪糰:將A材料中的黃油鮮奶鹽糖入鍋煮沸後,離火加入高粉攪拌至均勻成團,密封,室温放涼後,冷藏16小時。1.中種麪糰:將燙種麪糰撕成小塊,加入B料(酵母先用配方...
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- 準備時間:無    烹飪時間:60分鐘主料金像:260牛奶(根據麪粉吸水及當地氣候乾燥情況酌量增減):110蛋白:70糖:35鹽:3油:30酵母:3輔料具體步驟1.後油法將麪糰攪拌至完全狀態後取出覆蓋保鮮膜發酵2-2.5倍。(酵母要避免鹽和糖等以免影響活性)2.取出麪糰分割3...
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- “第一次嘗試用裱花剩下的,已經打發的奶油,烤麪包也很不錯哦!配上自己醃的蜜紅豆,營養又好吃!這是一個標準450克的土司盒哦!”食材明細主料高筋粉(270g)淡奶油(90g)牛奶(60g)細砂糖(25g)鹽(3g)乾酵母粉(4g)全蛋液(30g)輔料蜜紅豆(適量)甜味(口味)烤(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)淡奶油蜜豆土司的做法...
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- 準備時間:無    烹飪時間:60分鐘主料高筋粉:125酵母:5糖:12牛奶:65高粉:125蛋白:63鹽:5油:25輔料具體步驟1.將中種材料【高筋粉125克酵母1.5克糖12克牛奶65克】揉至成團,揉至表面光滑即可,室內發酵半小時,然後繼續冷藏發酵17個小時2.做好的中種取出撕成...
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- “我喜歡做土司,切片的原味土司就愛吃,但我兒子只有土司片他是不吃的,於是就常常得把土司做成各種花樣,特別是需要加奶酪,那樣他才喜歡。今天這個鮮蝦奶酪的就是他愛的口味,奶酪和鮮蝦的搭配,味道確實是不錯,反正兒子喜歡就是媽媽動手的理由!”食材明細主料鮮蝦(6只)土司(6片)馬蘇裏拉...
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- 準備時間:無    烹飪時間:60分鐘主料高粉(金像):280奶粉:8蛋鮮牛奶(冰):8淡奶油:112輔料砂糖:2鹽:4酵母:6具體步驟1.稱好全蛋液、鮮奶油、牛奶等液體混合均勻,把稱好的高粉倒入,加入酵母、細砂糖和奶粉,用低速拌勻面團至出基礎筋度。2.加入鹽用低速把鹽吃...
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- 食材明細主料大土豆(1個)宜家奶油沙司粉(1袋)宜家歐芹粉(適量)清水(280毫升)牛奶(70毫升)熟芝麻(少許)鹹甜(口味)其他(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)宜家奶油沙司土豆泥的做法步驟1、大土豆一個,洗淨削皮2、切成厚片3、放入蒸鍋,蒸至熟透4、準備沙司料5、土豆蒸熟,出鍋晾涼6、裝入保鮮袋,用擀麪杖...
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- 準備時間:10分鐘    烹飪時間:30分鐘主料草蝦仁6只:適量奶油1大匙:適量大蒜碎1/4茶匙:適量黑胡椒粉少許:適量鹽少許:適量厚片土司1片:適量起士片1片:適量生菜30g:適量蕃茄片1片:適量輔料具體步驟1.將草蝦仁剔除泥腸後洗淨備用。2.平底鍋內放入奶油加...
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- 食材明細主料麪包粉(250克)蛋(13克)淡奶油(25克)奶(160克)輔料即發乾酵母(2.5克)黃油(15克)糖(15克)鹽(3克)甜味(口味)烘焙(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)奶油土司的做法步驟1、除黃油以外的所有原料放在一起,揉至麪筋擴展後,加入黃油揉至完全,放温暖處進行基礎發酵。2、發酵結束,分割成75克/個,滾圓後...
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- 準備時間:無    烹飪時間:30分鐘主料牛奶:250高筋麪粉:500輔料酵母:10細砂糖:80雞蛋:3個具體步驟1.把所有的原料放入攪拌盆中,和麪。揉到麪糰光滑,拉出的薄膜成圓洞形就ok了。2.揉好後蓋上濕布發酵2個小時。3.把發酵好的面分成6個小麪糰,擀成長條形...
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- “土司的做法是用的北海道的配方,只是把裏面低粉換成了全麥麪粉,這全麥麪粉囤貨在家裏,得一點點的消耗吖~味道還真不錯的,奶香加上麥香~”食材明細主料高筋麪粉(270g)全麥麪粉(30g)牛奶(100g)淡奶油(80g)雞蛋液(40g)輔料糖(40g)酵母(5g)鹽(2.5g)奶香(口味)烤(工藝)數小時(耗時)普通(難度)全麥奶油土司...
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- “還是全程用麪包機做的麪包,這次全部用鮮奶做、用了黃油,奶香十足、口感更有彈性~~成品效果仍然不錯!有些小遺憾:二發的時候跟親親下樓打羽毛球去了,沒有跟邊上盯着,二發稍稍有些過,烤好後成品頂部有些縮,還好內部組織還行~~(現在天氣熱了,發酵時間會短些)”食材明細主料高粉(300克)...
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- 準備時間:無    烹飪時間:30分鐘主料土司:3片雞蛋:4個鮮奶:100cc葱花:1大匙沙拉油:2大匙鹽:1/2茶匙太白粉:1茶匙輔料具體步驟1.土司去邊後加鮮奶泡軟,再加入太白粉用筷子攪爛,備用。2.雞蛋放大碗里加鹽打散,備用。3.將作法1及2的材料混合,並加入葱花拌...
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- “超級好吃的一款麪包,原方子來自孟老師,我按自己的口味給改了下,每次做這個麪包我幾乎都拿來當大半天的主食,早上、中午都吃它,太香了,而且超柔軟,尤其喜歡錶面的粗砂糖吃在嘴裏的感覺。這次用麪包機來做一點也不比烤箱的遜色,一個大個子,組織柔軟,超濃的奶油和蛋香味,使用麪包機的...
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- 食材明細主料筋粉(250克)雞蛋(50克)輔料酵母(3.25克)牛奶(100克)配料鹽(2.5克)糖(40克)黃油(40克)其他(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)普通(難度)雞蛋鮮奶土司的做法步驟1、所有材料稱好重量。2、加入牛奶。3、加入麪粉和鹽。4、加入雞蛋。(步驟3、4我弄反了,按照説明是先液體後固體)5、加入白糖。6...
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- “昨天做香芋土司卷切下來土司四邊的條,放入淡奶油、牛奶、雞蛋、曼越莓幹,好吃的不要不要的--------。配方是兩個舒芙蕾陶瓷烤盅的量。”食材明細主料土司邊(適量(4張土司的邊條))黃油(20克)淡奶油(20克)牛奶(160克)雞蛋(1個)輔料糖粉(10克)曼越莓幹(適量)奶香(口味)烤(工藝)半小時(耗時)簡單(難...
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- 準備時間:無    烹飪時間:30分鐘主料輔料具體步驟1.除黃油以外的材料揉至成團,加入黃油繼續揉至光滑有薄膜。2.麪糰放於容器內,蒙上保鮮膜,入温暖處(28度)發酵至兩倍大。3.分割滾圓,蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘,擀卷兩次放入土司模入模。4.放於温暖處(38度...
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- “今天我為朋友們介紹一款早餐的最佳主食《鮮牛奶白吐司麪包》。這裏面富含有牛奶、蛋類、糖鹽及少許脂肪,它的熱量營養都要高於和優於油條、饅頭、包子、花捲兒等。您再合理的搭配一些水果、蔬菜、牛奶、肉蛋、果汁等食物,一上午保證您會神采奕奕,精神飽滿的去完成您的工作...
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