#記憶#火腿冬筍燒黃鱔如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

黃鱔 ：700
冬筍 ：100
火腿 ：100
香菇 ：3朵

輔料

油 ：適量
鹽 ：適量
小蔥 ：1根
姜 ：10
大蒜 ：5瓣

具體步驟

1.黃鱔去除內臟，清洗乾淨，結成小段。

2.切好配料，從上到下依次爲筍丁、火腿丁、香菇丁、蔥花、蒜片、生薑。

3.熱鍋熱油先將筍丁、火腿丁、香菇丁、蔥花、蒜片、生薑下鍋炒變色。

4.然後下黃鱔翻炒。

5.加黃酒去異味，並可加香味。

6.加點生抽，調味。

7.最後加點糖調味，加點水蓋鍋蓋燜煮數分鐘即可。

烹飪技巧

火腿較鹹，鹽一般是不要放的。