爽口的黑胡椒豬排如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

豬里肌排 ：4片
幹炸粉： ：1/2杯
玉米澱粉 ：1杯
再來米粉 ：1/2杯
辣椒粉 ：1大匙
蒜香粉 ：2大匙
黑胡椒粗粒 ：1大匙
A.蔥 ：2根
姜 ：10公克
蒜仁 ：40公克
水 ：100㏄
B.洋蔥粉 ：1茶匙
香芹粉 ：1茶匙
胡荽粉 ：1茶匙
黑胡椒粉 ：1大匙
細砂糖 ：1大匙
鹽 ：1茶匙
料酒 ：2大匙

輔料

具體步驟

1. 將厚約1公分的豬里肌排用肉槌拍成厚約0.5公分的薄片，用刀把豬里肌排的肉筋切斷。

2. 所有炸粉材料拌勻；所有醃料A放入果汁機中加入水打成汁，用濾網將渣渣濾除，再加入所有醃料B拌勻成醃汁，備用。

3. 取作法1豬里肌排放入作法2炸粉中，用手掌按壓讓炸粉沾緊，翻至另一面同樣略按壓後拿起輕輕抖掉多餘的炸粉。

4. 將作法3豬里肌排靜置約1分鐘讓炸粉回潮；熱油鍋至油溫約150℃，放入豬里肌排以小火炸約2分鐘，再改中火炸至表面呈金黃酥脆狀後起鍋即可。