![炒菜用料酒還是花雕酒好]( "炒菜用料酒還是花雕酒好")
- 料酒。花雕酒是一種紹興的黃酒，做菜的時候用料酒就可以了。紹興的花雕酒是中國各地字號最老的花雕酒。紹興的的酒有很多種類，有花雕酒、料酒、香雪酒、元紅酒等等，花雕酒是這當中最具有特色的一種。花雕酒選用的是品質上好的糯米，用江浙一帶澄淨的湖水古法釀製而成的，具有獨特...
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![料酒是什麼酒]( "料酒是什麼酒")
- 料酒是在黃酒的基礎上發展起來的新品種，用黃酒作原料混合一些香料和調味料製成，是一種調味酒。在使用料酒時，需要注意：不能放多，以免料酒味過重；炒青菜時不需要加料酒，料酒主要是用來去除腥羶。...
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![清蒸鱸魚要用料酒醃製多長時間]( "清蒸鱸魚要用料酒醃製多長時間")
- 15-20分鐘。料酒醃製可以去除部分魚腥味，醃製的時間不需要太久。醃製好的鱸魚和生薑大蔥一起放入蒸鍋中蒸制即可，待出鍋時倒去湯汁挑去生薑和已經變色的大蔥，倒入蒸魚豉油，再用熱油淋一遍蔥絲激發香味，使得鱸魚更加鮮香嫩滑。...
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![爲什麼料酒可以去腥]( "爲什麼料酒可以去腥")
- 料酒是調味料當中的一種，平時烹製各種肉類，動物內臟，海鮮類，魚類的時候都會放入料酒去腥。很多人知道去腥要放料酒，但是卻說不出其中的原因。爲什麼料酒可以去腥呢？今天就帶大家一起深入瞭解一下其中的奧祕。一、爲什麼料酒可以去腥酒精揮發作用常用的料酒其實就是在黃酒的基礎...
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![紅燒豆腐要放料酒嗎]( "紅燒豆腐要放料酒嗎")
- 紅燒豆腐相信大家都並不陌生，它是比較家常的一道菜，而且做法也非常簡單，即使是剛學做飯的新手，也可以很熟練的掌握，但是很多人都不清楚紅燒豆腐要不要放料酒，那麼紅燒豆腐要放料酒嗎?一、紅燒豆腐要放料酒嗎實際上紅燒豆腐是需要放料酒的，因爲加入料酒可以是紅燒豆腐更好的入味...
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![爆炒牡蠣要不要放料酒]( "爆炒牡蠣要不要放料酒")
- 要。焯水可以除去牡蠣的腥味，使口感更好。牡蠣要使用清水多清洗幾遍，這樣才能夠將裏面的泥沙以及表面的雜質給清洗乾淨。新鮮牡蠣在儲存的時候，直接放在清水裏面養着即可，但時間不能太長；也可以處理乾淨之後，放在冰箱內進行冷凍儲存。...
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![燉鴨湯要不要放料酒]( "燉鴨湯要不要放料酒")
- 在中國，湯品是非常常見，而其中煲湯的步驟可以說不會特別難，那在炎炎夏日的天氣來說，鴨湯也是一道很開胃的滋補湯，味道也很鮮美。那麼煮老鴨湯時，大家燉鴨湯要不要放料酒呢？一、燉鴨湯要不要放料酒其實是要放的，因爲肉類是有一股腥味，而料酒恰恰起到去腥的作用。當然很多人喜歡用酸...
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![入味料酒燜雞翅如何做簡單又好吃]( "入味料酒燜雞翅如何做簡單又好吃")
- 準備時間:12分鐘　　　　烹飪時間:11分鐘主料雞中翅：適量料酒：適量生抽：適量輔料薑片：適量蒜：適量具體步驟1.雞翅中用牙籤扎很多眼，以便容易入味2.用料酒，生抽醃雞中翅，時間自己把握3.用油把雞中翅稍微炸一下，會香一點4.雞中翅放鍋內加入薑片，蒜片小火翻幾...
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![什麼菜要放料酒?]( "什麼菜要放料酒?")
- 大家在烹飪菜餚的時候，有沒有什麼配料是常用到的嗎?小編在烹飪菜餚的時候經常會用到料酒，對於一些食物能夠改變它的味道，會令菜更加的好吃!而料酒不是什麼菜都用下的，所以今天小編就帶着大家一起來看看什麼菜要放料酒?而料酒有什麼用處呢?一、什麼菜要放料酒料酒，一款專門用來...
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![涼皮的配料中有料酒嗎]( "涼皮的配料中有料酒嗎")
- 沒有。料酒通常用於菜品的調味或者在製作肉類等食物時用來去除腥味。在做涼皮時，常用配料主要是食鹽、陳醋、辣椒以及香油。涼皮屬於麪食當中的一種，吃起來爽口，比較有嚼勁。在配菜的選擇上，可以用一些黃瓜絲、胡蘿蔔絲、香菜以及花生米等。...
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![放料酒的好處有哪些呢-燉牛肉要放料酒嗎]( "放料酒的好處有哪些呢-燉牛肉要放料酒嗎")
- 說到牛肉，想必大家都特別的熟悉吧，其實牛肉是我們日常生活中比較受大家歡迎的一種肉類，營養價值也是比其他肉類好，吃起來的口感也是相當不錯的，比如拿牛肉來做做牛排也是相當不錯的，今天小編主要給大家介紹的燉牛肉是否需要放料酒呢。燉牛肉要放料酒嗎可以放料酒的，牛肉是我們生...
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![料酒的用法有什麼]( "料酒的用法有什麼")
- 料酒的主要做法用法是用作調味品，料酒能夠非常好的去除菜餚中的腥味，提升材料的口感和香氣。料酒特別適合用於魚菜餚的作料，它能夠非常好的去除魚腥味，更好的激發魚肉的鮮和美。...
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![料酒怎麼用才正確？爲什麼你用料酒做的菜不好吃？那你肯定是用錯了方法]( "料酒怎麼用才正確？爲什麼你用料酒做的菜不好吃？那你肯定是用錯了方法")
- 料酒是一種我們日常生活中最常使用的調味料，尤其是在做肉食或者是海鮮類的食物的時候，料酒更加的必不可少。料酒其實就是黃酒還有花雕酒混合而成的一種低度酒，能夠有效的去除掉食物的腥味，但相信很多朋友在用料酒做菜的時候都會遇到這樣的問題，放了料酒的食物酒味會非常的濃，連...
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![你知道料酒是什麼做的嗎]( "你知道料酒是什麼做的嗎")
- 對於料酒，經常自己烹飪的人是不會陌生的。即便沒有經常自己動手烹飪，我們也經常可以在一些菜譜或者做菜視頻中看到，很多菜都需要加入料酒的。那麼料酒是什麼呢?它又有什麼作用使得它不可或缺呢?一、你知道料酒是什麼做的嗎“料酒”是烹飪用酒的名稱，是一種配料。它是透過加入...
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![料酒的用法那麼多是有什麼功效嗎]( "料酒的用法那麼多是有什麼功效嗎")
- 料酒是人們在做菜的過程中經常用到的一種調味品。可以去腥等，尤其是在做魚類、海鮮類食物的時候用途最廣，但是料酒的用法很多，其實不止去腥的作用，那麼料酒究竟有些什麼功效呢？只是爲了去腥採用的嗎？那麼料酒具體有些什麼作用可以看正文哦。一、料酒的用法那麼多是有什麼功效嗎...
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![料酒是什麼]( "料酒是什麼")
- 料酒就是料理用酒，專門用來烹飪調味，使用黃酒釀製而成，酒精含量低，主要作用是用於去腥、增香。做肉類可以放一些料酒，能後去除肉的腥味。醃製魚類等水產品時也可以用料酒來去腥。...
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![燉肉沒有料酒怎麼辦]( "燉肉沒有料酒怎麼辦")
- 可以使用白酒、啤酒、生薑、大蒜、大蔥、洋蔥等食材起到去腥增香的作用。料酒在燉肉中主要是爲了使得肉的腥臭味可以得到緩解，若是沒有料酒可以使用啤酒、生薑一些去腥的調味料代替，這些調味料可以使得燉製出來的燉肉，肉質食用起來鮮嫩、美味可口。...
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![燉魚湯要放料酒嗎]( "燉魚湯要放料酒嗎")
- 要。料酒可以去掉魚的腥味以及魚湯提香。魚湯要保證鮮和香，前期準備工作中就必須先去掉魚本身自帶的腥味，在做家常菜中去腥最常用的方法就是使用料酒，其次也會搭配着生薑和蔥，但是料酒的使用也要適量，它含有一定的酒精含量，過多食用容易導致魚湯本身的味道丟失。...
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![可以用紅酒代替料酒嗎]( "可以用紅酒代替料酒嗎")
- 可以。紅酒是以紫色葡萄爲原料釀造製成的，入口較甜，代替料酒時可以起到調味提味的作用，比如做紅燒肉，燒糖醋魚，口感更爲香甜，還有一種果香。不過紅酒不如料酒更能去除菜餚中的腥氣異味，也不適宜高溫烹飪，在做一些肉類的菜上也不如料酒更香。...
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![孕婦能吃料酒炒的菜嗎]( "孕婦能吃料酒炒的菜嗎")
- 家中有孕婦的朋友一定能感受到，孕婦的飲食是最需要講究的，很多東西是孕婦不能吃的，例如西瓜、螃蟹等量刑的食物，吃了對肚子裏的孩子非常不利，嚴重的會導致流產，甚至有大出血的危險。那麼，大家知道孕婦能吃料酒炒的菜嗎？下面，就讓我們一起來看一下吧。一、孕婦能吃料酒炒的菜嗎孕婦...
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![燉豬肉能放料酒嗎]( "燉豬肉能放料酒嗎")
- 能。燉豬肉的時候要等豬肉變色再放料酒，放過料酒的豬肉燉出來味道會比較的好。豬肉在燉的時候還要用薑片，蔥段煸炒香後在燉，燉的時候還可以加入一些配菜，比如胡蘿蔔，玉米，海帶，蓮藕，洋蔥，土豆，燉制豬肉用砂鍋燉需要燉40分鐘左右。...
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![燉牛肉不能放什麼佐料-燉牛肉要放料酒嗎]( "燉牛肉不能放什麼佐料-燉牛肉要放料酒嗎")
- 牛肉是大家喜愛吃的美食，相信各位都很熟悉。牛肉的營養十足，吃起來口感很好，所以深受老百姓的喜愛。牛肉的肉質比較硬，一般都會煮燉食用。那麼，燉牛肉要放料酒嗎?一起來看。一、燉牛肉要放料酒嗎1.燉牛肉可以放料酒。料酒是一種廚房常見的調味料，是用黃酒等食材製作而成的。料...
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![哪些食物適合放入料酒-蒸魚要放料酒嗎]( "哪些食物適合放入料酒-蒸魚要放料酒嗎")
- 在中國人大家庭中，魚類作爲一名必不可少的菜類，魚類富含很高的蛋白質，其味道也鮮美細嫩，很受中國人的歡迎，但是，魚類本身會附帶有腥味，可能會減少魚類菜品的口感度，所以，爲了稍微掩蓋魚類的腥味，從而增加蒸魚的口感，一般廚師就會加入很多的配料，那麼蒸魚要放料酒嗎?一、蒸魚要放料酒...
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![什麼時候放料酒-料酒的作用有哪些]( "什麼時候放料酒-料酒的作用有哪些")
- 說到料酒，我們在日常烹飪中確實需要它。料酒是非常常見的烹飪調味料，料酒通常是用黃酒，黃酒，食用酒精，香料和其他成分配製，其酒精含量通常約爲10-15度。那麼料酒的作用是什麼？什麼時候放料酒？一、料酒的作用1.料酒是所有烹飪酒，主要包括米酒的統稱。優質的料酒含有豐富的酯和氨基...
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![燉雞湯什麼時候放料酒]( "燉雞湯什麼時候放料酒")
- 跟生薑等佐料一起添加即可。製作清燉雞湯時，不宜添加料酒，以免影響湯汁的口感。雞肉在製作雞湯之前，需要清洗乾淨，切成小塊，冷水下鍋焯水五分鐘。雞肉焯水的過程中，也可以添加適量的料酒，有去腥的效果。雞肉可以單獨製作雞湯，也可以搭配玉米、紅棗等食材一起製作雞湯。...
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味味甜
