回味無窮的太妃花生酥如何做簡單又好吃
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準備時間:20分鐘 烹飪時間:30分鐘
雞蛋 :20
低筋麪粉 :100
細砂糖 :25
泡打粉 :1/4小勺
熟花生仁 :160
轉化糖漿 :15
檸檬汁 :1小勺
主料
黃油 :45雞蛋 :20
低筋麪粉 :100
細砂糖 :25
泡打粉 :1/4小勺
輔料
紅糖 :50熟花生仁 :160
轉化糖漿 :15
檸檬汁 :1小勺
具體步驟
1.黃油軟化後和細砂糖一起稱入大盆中;
2.用打蛋器順着一個方向攪拌均勻;
3.分兩次加入雞蛋液;
4.順着一個方向攪打均勻;
5. 將低筋麪粉和泡打粉混合篩入;
6.用刮刀翻拌成均勻的麪糰;
7.把麪糰放入六寸方形慕斯圈中,裏面先鋪一層高溫油布;
8.按壓平整之後,用叉子在表面扎小孔;送入預熱好175度的烤箱,大約烤20分鐘,表面金黃即可;
9.然後製作太妃花生醬:把紅糖、黃油、檸檬汁、轉化糖漿全部放入小鍋中;
10.然後放在電磁爐上面,開三檔小火,一邊煮一邊用刮刀攪拌,直到紅糖全部融化,並和黃油融合在一起;
11. 繼續煮,到出現豐富的泡沫,開始沸騰;
12.稍微沸騰一會,把已經提前烤熟並去皮的花生仁倒進去;
13.用刮刀拌勻;
14. 取出已經烤好的餅底;
15.把花生醬全部倒上去,用刮刀鋪平,送入預熱好175度的烤箱,大約烤10-15分鐘;
16. 取出後等冷卻後再脫模切塊即可。
如果想讓花生包裹的糖漿多一些,可以多煮一會糖漿,濃稠就會包裹的很多;
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