![麪粉可以勾欠嗎]( "麪粉可以勾欠嗎")
- 不可以。麪粉比較容易結團，而且不如澱粉勾芡的色澤好看，十分影響菜品品質。勾芡前先觀察湯汁是否適中，若湯汁太多要稍微收幹一點再勾芡，湯汁太少在勾芡前加一點水，芡汁在菜餚煮至九分熟，且已經完成調味時加入最好，下入芡汁後稍微等待3秒再攪拌，這樣勾芡可以大大提升菜餚的風味和...
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![滷肉面勾芡怎麼勾]( "滷肉面勾芡怎麼勾")
- 用澱粉與水混合勾芡。勾芡不要一次性不要放的太多，芡要一點一點的放，一邊放一邊用筷子慢慢攪拌，一直攪拌到面和芡黏合在一起的時候即可。勾芡要掌握勾芡的時間，也要掌握勾芡的油不能放的太多，要不然就有點膩，芡一般用土豆澱粉做成，也有綠豆澱粉做成的。...
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![【欠揍燒餅】 欠揍燒餅怎麼做-欠揍燒餅的做法 原創！！！簡單又解饞的無技術含量的====電餅鐺]( "【欠揍燒餅】 欠揍燒餅怎麼做-欠揍燒餅的做法 原創！！！簡單又解饞的無技術含量的====電餅鐺")
- “簡單又解饞”食材明細主料饅頭（吃多少做多少）輔料芝麻（一點兒（可忽略））原味（口味）煎（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）欠揍燒餅的做法步驟1、饅頭。使勁捏，捏扁【有什麼不愉快衝饅頭髮泄】{PS：可憐的饅頭}2、電餅鐺，預熱【五分鐘這時候正好揍饅頭】。3、按煎餅鍵，5分鐘就OK。4、完成。享用吧...
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![勾勾搭搭如何做簡單又好吃]( "勾勾搭搭如何做簡單又好吃")
- 準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘主料黃豆芽：200龍口粉絲：50輔料芥花油：適量食鹽：適量姜：適量味精：少許蔥：少許幹辣椒：2瓣具體步驟1.準備好豆芽、龍口粉絲和幹辣椒2.將龍口粉絲置清水中浸泡30分鐘左右，至變軟3.洗淨，切長段備用4.黃豆芽摘好，洗淨；蔥姜...
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![勾芡失敗的湯可以二次勾芡嗎]( "勾芡失敗的湯可以二次勾芡嗎")
- 不可以。二次勾芡容易使菜湯汁過多。首先勾芡可選用綠豆澱粉、馬鈴薯澱粉、麥類澱粉，在菜九分熟的時候倒入調好的芡粉水。這樣不會讓菜發焦或是讓菜失去脆嫩的口感，另外勾芡的菜不能放油過多，否則芡粉黏不在菜上，最後湯汁一定要適當，不能過多或過少。...
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![生粉勾芡怎麼勾]( "生粉勾芡怎麼勾")
- 生粉和水按比例調好倒入即將出鍋的菜品中。使用生粉勾芡時有需要注意以下幾點：1、用勺子做計量單位，一般只需要加一勺生粉，菜多時加兩勺。2、生粉與水的比例爲一比二，因爲生粉本身遇水會發生膨脹，所以水的量要多於生粉。3、用溫水勾芡，一邊倒水一邊攪拌均勻，可以用筷子或勺子攪...
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![澱粉勾芡和麪粉勾芡有什麼區別]( "澱粉勾芡和麪粉勾芡有什麼區別")
- 效果不同。澱粉和麪粉製作時使用的原材料並不相同，澱粉是由土豆、玉米等經過加工提煉而成。麪粉則是用小麥經過加工製作而成。麪粉中含有少量的澱粉，也可以用於勾芡，勾芡出來的湯汁沒有澱粉勾芡的晶瑩細膩，所以平時製作菜餚用澱粉更爲適合。因爲澱粉主要以碳水化合物爲主，而面...
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![雞蛋湯是先勾芡還是後勾芡]( "雞蛋湯是先勾芡還是後勾芡")
- 先勾芡。雞蛋湯勾芡時選用土豆澱粉比較好，土豆澱粉黏性，粉質細膩，糊化溫度相對較低，可以減少因高溫而引起的成分流失，可以最大限度地保證雞蛋湯的原始味道。勾芡完成後，等待開鍋時慢慢把蛋液加進去，注意加蛋液不要急，這樣打出來的蛋花很漂亮。...
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![爲什麼炒炸醬勾芡勾不上]( "爲什麼炒炸醬勾芡勾不上")
- 添加的清水過多或澱粉過少。炒炸醬時，添加的水澱粉濃稠度要合適，以免影響食材勾芡的效果。勾芡也叫做糰粉，製作的主要原料爲澱粉，可以使滷汁變得濃稠，從而增加菜餚的色澤和味道。勾芡食用的澱粉比較多，常見的有綠豆澱粉、玉米澱粉、甘薯澱粉等。...
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![什麼時候勾芡合適-雜醬勾芡嗎]( "什麼時候勾芡合適-雜醬勾芡嗎")
- 說到雜醬大家都不陌生，日常生活中能用到的雜醬的多半是吃麪的時候，雜醬麪是最常見的麪食臊子，雜醬除了用來拌麪以外還可以用來蘸饅頭吃或者下飯也是很不錯的，既然雜醬這麼美味那做起來方便快捷嗎？做雜醬需不需要勾芡呢？這些都是新手朋友在考慮的問題，雜醬勾芡嗎,這個問題還是比...
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![勾芡怎麼勾的濃稠]( "勾芡怎麼勾的濃稠")
- 放入澱粉的量多一些。勾芡的濃稠程度主要跟澱粉加入的量有關，若是想要熬製出比較濃稠的勾芡湯汁，則加入的澱粉量就需要多一些，加入水澱粉時注意傾倒的方式以及需要將澱粉完全融化在水中，否則製作出來的勾芡就會出現疙瘩或是起坨等情況。...
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![勾芡怎麼掌握-勾芡怎麼做]( "勾芡怎麼掌握-勾芡怎麼做")
- 我們平時家裏都會做湯喝，做湯的關鍵就是勾芡了，但是有很多人不會勾芡，覺得勾芡是一個難的事，今天我們就來看一下到底怎麼勾芡吧，勾芡的作用是什麼呢，怎麼把握勾芡的濃度呢，今天我們就一起來研究一下吧，看看勾芡到到底怎麼做吧。一、澱粉性質又叫糰粉，是由多個葡萄糖分子縮合而成的...
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![肉勾雞怎麼做-肉勾雞的做法]( "肉勾雞怎麼做-肉勾雞的做法")
- “這是一款有地方特色的經典美味佳餚。雞去內臟、雞頭、雞尖、趾甲等處理乾淨把油雞剁成塊，五花肉切塊。燉雞時放入少量的豬五花肉，這種美味真是意想不到的好吃，而且做法還特別簡單。”食材明細主料豬五花肉（250g）油雞（半隻）輔料胡椒粉（適量）蔥（適量）鹽（適量）乾紅辣椒（適量）冰糖（適量）花椒...
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![肉勾蛋怎麼做-肉勾蛋的做法]( "肉勾蛋怎麼做-肉勾蛋的做法")
- 食材明細主料五花肉（150g）雞蛋（10個）杏鮑菇（50g）腐竹（80g）輔料鹽（適量）蔥（適量）生抽（5g）老抽（5g）糖（5g）生薑片（3片）微辣（口味）炒（工藝）半小時（耗時）普通（難度）肉勾蛋的做法步驟1、將腐竹用清水浸泡2、將肉放到鍋裏用清水煮，加入薑片啊3、煮至肉邊白色，撈出備用4、爆炒杏鮑菇。炒好備用5、抄一抄腐竹。撈...
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![你欠我一份“小龍蝦外賣”-安排！許久未見]( "你欠我一份“小龍蝦外賣”-安排！許久未見")
- 如果不是疫情，武漢這個被大江大湖環繞的城市一定充滿着大排檔的炒菜聲。現在武漢剛剛解封，小龍蝦的愛好者開始狂叫“小龍蝦外賣”作爲武漢人宵夜的主角，“小龍蝦”曾經混的是風生水起。有句話說得好：“中國小龍蝦看湖北，湖北小龍蝦看潛江。”中國的小龍蝦大部分產自湖北，湖北人...
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![勾芡透明怎麼勾]( "勾芡透明怎麼勾")
- 按照一定的比例放入玉米澱粉和醬油，注意鍋內溫度即可。勾芡又叫做糰粉，是增加菜餚的粘稠度，一般是用在需要爆炒方法的菜品上。例如魚香肉絲、炒腰花、糖醋里脊、蝦仁鍋巴等，勾芡可以讓湯和菜融合在一起，使菜餚保持香脆滑嫩、美觀又有味的狀態。...
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![咖喱勾芡是用什麼勾芡的]( "咖喱勾芡是用什麼勾芡的")
- 玉米澱粉、土豆澱粉、木薯澱粉。咖喱勾芡時，使用普通的水澱粉勾芡即可。勾芡咖喱時，需要注意澱粉水的濃稠度，以免影響食材的口感。咖喱是由多種香料配製而成的醬料，起源於印度，口味濃香辛辣，製作的主要食材包括薑黃、辣椒、小茴香、白胡椒、芥末等。...
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![勾勾搭搭怎麼做-勾勾搭搭的做法]( "勾勾搭搭怎麼做-勾勾搭搭的做法")
- “勾勾搭搭：這道菜是我在上“西點烘焙”課期間，看過學校的老師們吃的；因爲沒有看到炒的過程，只看到成品，當時還在想，校長也真是的，這兩種完全不搭的菜，放在一起炒，糊溻溻，沒有賣相，味道也可能不咋的！後來另一們同學看到我輕視的表情後，得意地問我：“你還知道，這菜的名字叫什麼啊？”我說：不...
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![怎麼辨別勾兌醋-勾兌醋是什麼]( "怎麼辨別勾兌醋-勾兌醋是什麼")
- 醋是人們生活中經常使用的一種調味料，營養價值最高的醋是純糧醋，但是現在市面上出現了很多勾兌醋，勾兌醋喝了之後對身體不好，今天我們就詳細給大家介紹勾兌醋是什麼，應該怎麼辨別。一、勾兌醋是什麼勾兌醋和我們日常生活中吃到的糧食醋是不一樣的，它是使用食品添加劑勾兌成的，裏...
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![爲什麼要勾芡呢？-鍋包肉勾芡嗎]( "爲什麼要勾芡呢？-鍋包肉勾芡嗎")
- 鍋包肉是我國東北地區最爲常見的一種菜餚，而且也是當地最爲特色的食物，也正是這道食物使得當地因此而得名，很多慕名前來的旅遊人士都只爲吃上一口正宗的鍋包肉，鍋包肉看似做法簡單，但其實有時需要一定技巧，那麼鍋包肉勾芡嗎，爲什麼要勾芡呢？鍋包肉勾芡嗎，爲什麼要勾芡呢？可以勾芡也...
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![回鍋肉的做法 欠扁牌--回鍋肉 回鍋肉怎麼做]( "回鍋肉的做法 欠扁牌--回鍋肉 回鍋肉怎麼做")
- 食材明細主料五花肉（適量）輔料胡蘿蔔（適量）洋蔥（適量）姜（適量）花椒（適量）八角（適量）配料料酒（適量）生抽（適量）老抽（適量）白糖（適量）蠔油（適量）鹽（適量）味精（適量）其他（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）回鍋肉的做法步驟1、食材準備：洋蔥姜胡蘿蔔（事先煮半熟）分別切好備用！花椒八角少許。2、五花肉洗淨入鍋加...
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![魚香肉絲勾不勾芡]( "魚香肉絲勾不勾芡")
- 需要勾芡。在製作魚香肉絲時，勾芡的目的是可以使得魚香肉絲的湯汁更加濃郁，也能夠使得這道菜品吃起來更加美味。爲了有效地減輕魚本身所帶有的腥味，是可以適當地加入檸檬片或者薑絲來去除腥味的。製作好的魚香肉絲的湯汁，也可以用來做湯泡飯。...
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![綠豆粥勾粉勾多少]( "綠豆粥勾粉勾多少")
- 一般小半碗即可。具體的話還是要根據所熬粥的多少和想要達到的濃稠程度去進行調整，想要稠一些的狀態，可以在調整水澱粉的時候，多多放一些澱粉提高濃度，這樣可以讓熬出來的粥更加的濃稠。反之想要粥保留一定的湯汁，在調製水澱粉時，減少一些澱粉的用量即可。...
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![勾芡越勾越稀是什麼原因]( "勾芡越勾越稀是什麼原因")
- 添加的清水過多。勾芡時，使用的澱粉和清水要適量。以免影響勾芡的效果。勾芡也叫做糰粉，製作的主要原料爲澱粉，可以使湯汁變得更加濃稠，從而改善美食的色澤以及味道。勾芡使用的澱粉比較多，例如玉米澱粉、馬鈴薯澱粉、小麥澱粉、綠豆澱粉等。...
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![勾了好吃嗎-抄手餡需要勾芡嗎]( "勾了好吃嗎-抄手餡需要勾芡嗎")
- 抄手是南方人很喜歡吃的麪食之一，特別是在重慶和四川這些地方做出來的抄手那真的是好吃，用四川話來說就是巴適，但是經常在外面吃還是比較貴的，八九塊錢一碗裏面也沒有少個，而且還吃不飽，很多人就會選擇自己來做，那麼抄手餡需要勾芡嗎？抄手餡需要勾芡嗎不是所有的菜餚都要下勾芡汁...
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味味甜
