![黃鱔海米燉豆腐的做法 【頂級廚師】--【黃鱔海米燉豆腐】 黃鱔海米燉豆腐怎麼做]( "黃鱔海米燉豆腐的做法 【頂級廚師】--【黃鱔海米燉豆腐】 黃鱔海米燉豆腐怎麼做")
- “頂級廚師裏要求的食材有黃鱔，海鮮，豆花。我就來個創新的【黃鱔豆花】其中用到主要的食材有，黃鱔，海米，豆花。一個加強版的【燉豆腐】味道很是鮮美，黃鱔的肉質加上海米的鮮香再配以豆花滑嫩的口感絕對是舌尖上頂級的享受。”食材明細主料黃鱔（50g）豆腐（300g）海米（30g）輔料黃花（適量）木...
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![《頂級廚師》壓力測試如何做簡單又好吃-叫化雞]( "《頂級廚師》壓力測試如何做簡單又好吃-叫化雞")
- 準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘主料雞：1只輔料香菇：適量臘腸：適量筍：適量蔥：適量姜：適量豬油網：適量蛋清：10鹽：2斤具體步驟1.先給雞上色2.然後把香菇臘腸筍蔥姜切絲調味炒熟3.炒熟的菜塞到雞肚子裏4.雞肉裹一層豬油網然後用荷葉包裹5.10個雞蛋蛋...
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![簡單版老上海面拖蟹—《頂級廚師》參賽作品如何做簡單又好吃]( "簡單版老上海面拖蟹—《頂級廚師》參賽作品如何做簡單又好吃")
- 準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘主料大閘蟹：適量輔料小麥麪粉：適量色拉油：適量鹽：適量姜：適量料酒：適量老抽：適量白糖：適量小蔥：適量具體步驟1.蟹洗淨，去掉蟹臍，腮等，用刀把蟹切成小塊。2.把蟹的切口放入麪粉中蘸一下,讓麪粉封住蟹黃。3.把鍋內的油熱後，...
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![《頂級廚師》2013如何做簡單又好吃-希望]( "《頂級廚師》2013如何做簡單又好吃-希望")
- 準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料豬腳肉：5金桔：5豆腐：5輔料雞蛋：5麪粉：5西蘭花：5具體步驟1.把三分肥七分瘦的豬腳肉和煎爛去籽的金桔攪拌，用拍打的方式打出漿。2.加入少許調料調味，擠成丸子後裹上雞蛋和麪粉，炸熟後放在豆腐一起蒸20分鐘後起鍋...
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![麻辣水煮黃鱔如何做簡單又好吃-《頂級廚師》參賽作品]( "麻辣水煮黃鱔如何做簡單又好吃-《頂級廚師》參賽作品")
- 準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料輔料具體步驟1.香料油做法：鍋內放油，冷油時下入花椒、麻椒、大料、香葉、桂皮、丁香、白芷、草果、豆蔻、小茴香、幹辣椒、整根的香菜、胡蘿蔔片、蔥、姜、蒜、紅辣椒油、香油、低溫炸制調料成深褐色，香味完...
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![清燉雞湯—《頂級廚師》參賽作品如何做簡單又好吃]( "清燉雞湯—《頂級廚師》參賽作品如何做簡單又好吃")
- 準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘主料雞：適量輔料姜：適量花生米：適量雞汁：適量胡椒粉：適量具體步驟1.整雞剁塊，與薑片同炒至雞肉變色，加入開水、花生米調味後入壓力煲。2.12分鐘後排氣，加入雞汁、胡椒粉調味即可。...
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![《頂級廚師》2013如何做簡單又好吃-初次相遇]( "《頂級廚師》2013如何做簡單又好吃-初次相遇")
- 準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料洋白菜：適量蝦仁：適量魷魚：適量輔料洋蔥絲：適量青椒絲：適量紅椒絲：適量小蔥末：適量山藥泥：適量天婦羅粉：適量魚味素：適量雞蛋：2個油：適量丘比沙拉醬：適量好味汁：適量薯片：適量木魚花：適量具體步驟1.洋白菜切成5毫米的條狀...
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![《頂級廚師》海底椰老鴨湯如何做簡單又好吃]( "《頂級廚師》海底椰老鴨湯如何做簡單又好吃")
- 準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘主料鴨子：1只輔料海底椰：1把黃豆：2把細鹽：適量姜：適量具體步驟1.備鴨子，黃豆，海底椰片。2.用溫水泡洗黃豆及海底椰片備用。3.將鴨子洗淨，下高壓鍋，加適量清水及薑片。4.再冼泡洗好的黃豆及海底椰片下鍋。5.上蓋燜壓制...
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![鱔魚杏鮑菇的做法 【頂級廚師】-【鱔魚杏鮑菇】 鱔魚杏鮑菇怎麼做]( "鱔魚杏鮑菇的做法 【頂級廚師】-【鱔魚杏鮑菇】 鱔魚杏鮑菇怎麼做")
- “很喜歡吃杏鮑菇，一直都覺得杏鮑菇是個百搭菜今天就用杏鮑菇和黃鱔來一個紅燒菜黃鱔的鮮美再加上杏鮑菇獨特的口感，絕對又不一樣的感覺，喜歡的朋友不妨試試。”食材明細主料黃鱔（400g）杏鮑菇（200g）輔料大蒜（適量）蔥（適量）姜（適量）幹辣椒（適量）配料生抽（適量）蠔油（適量）老抽（適量）鹽（適量）雞精（適...
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![《頂級廚師》2013如何做簡單又好吃-絨絨蝦球]( "《頂級廚師》2013如何做簡單又好吃-絨絨蝦球")
- 準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘主料芒果：適量莎拉醬：適量蝦尾肉：適量巧克力：適量肉鬆：適量輔料紅薯：適量吉士粉：適量生粉：適量雞蛋：適量煉乳：適量沙拉醬：適量蝦：適量具體步驟1.其一：將芒果和莎拉醬放入攪拌機中打勻製成蛋黃醬備用。取蝦尾肉，剁成泥後搓成...
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![—《頂級廚師》參賽作品如何做簡單又好吃-蜜桃乳]( "—《頂級廚師》參賽作品如何做簡單又好吃-蜜桃乳")
- 準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料水蜜桃：適量油桃：適量黃桃：適量輔料具體步驟1.水蜜桃去皮切小塊，薏米和大米洗乾淨入壓力鍋煮粥。2.取出後加水蜜桃，加桃子口味酸奶和牛奶繼續煮。3.香濃後，放入碗中，放上油桃和黃桃塊，淋上巧克力碎即可。...
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![蜜汁烤翅—《頂級廚師》如何做簡單又好吃]( "蜜汁烤翅—《頂級廚師》如何做簡單又好吃")
- 準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料雞翅：適量輔料蜂蜜：適量蠔油：適量叉燒汁：適量具體步驟1.雞翅洗淨瀝乾開刀口抹生油，加蠔油，叉燒汁，蜂蜜醃製20分鐘，包入錫紙密封。2.烤箱預熱至200度上下火烤40分鐘，取出後去除錫紙直接排列在烤盤上刷混和醬汁.3.上...
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![《頂級廚師》2013如何做簡單又好吃-婆婆紅燒肉]( "《頂級廚師》2013如何做簡單又好吃-婆婆紅燒肉")
- 準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料五花肉：100輔料花雕：適量普洱茶水：適量幹山楂片：適量老抽：適量冰糖：適量具體步驟1.準備長方形的五花肉備用，清洗好肉塊，先熱平底鍋，不放油。2.熱到五分的時候，皮朝下放鍋裏煎。用手來回移動肉，讓下面的皮受熱均...
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![—《頂級廚師》參賽作品如何做簡單又好吃-黃桃草帽]( "—《頂級廚師》參賽作品如何做簡單又好吃-黃桃草帽")
- 準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料黃桃：適量輔料煉乳：適量麪包粉：適量泡打粉：適量麪粉：適量油：適量具體步驟1.黃桃去皮去核，切丁。2.黃桃丁中加入煉乳調至酸甜適度的口感。3.加入少量細麪包粉吸收黃桃丁溢出的多餘水分，並增加沙綿的口感。4.麪粉加...
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![三不粘如何做簡單又好吃-頂級廚師壓力測試]( "三不粘如何做簡單又好吃-頂級廚師壓力測試")
- 準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘主料雞蛋黃：5個白糖：125豬油：適量溼澱粉：50輔料清水：125具體步驟1.將雞蛋黃、白糖、溼澱粉加清水35克，用筷子攪勻，再加清水125克攪勻2.將鍋置於旺火上，燒熱，下豬油，滑鍋後倒出餘油，隨即倒入攪勻的蛋黃，用手勺不斷的翻...
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![清燉獅子頭—《頂級廚師》參賽作品如何做簡單又好吃]( "清燉獅子頭—《頂級廚師》參賽作品如何做簡單又好吃")
- 準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘主料輔料具體步驟1.將五花肉去皮切碎（肥瘦比例爲4：6），剁成米粒大小的餡；2.鍋中大骨飛水，加入蔥姜開始熬大骨湯；3.肉餡中加入蔥、姜、水，調入鹽、料酒、胡椒粉拌勻。再逐漸加入清水順同一方向攪拌至上勁。搓成球狀後放...
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![下酒菜—《頂級廚師》參賽作品如何做簡單又好吃]( "下酒菜—《頂級廚師》參賽作品如何做簡單又好吃")
- 準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料輔料具體步驟1.羊腰對開切，放入白酒、醋、花椒去腥，然後切小塊。加入澱粉、鹽、花椒。油鍋燒熱，放入入處理的羊腰爆熟，盛起待用。油鍋燒熱，放入大蔥、姜、蒜、幹辣椒、花椒爆香，2.然後加入芹菜、加少許鹽調味。...
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![肉醬土豆泥—《頂級廚師》參賽作品如何做簡單又好吃]( "肉醬土豆泥—《頂級廚師》參賽作品如何做簡單又好吃")
- 準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料土豆：適量肉餡：適量輔料黃油：適量番茄醬：適量番茄：適量番茄汁：適量鹽：適量洋蔥：適量蒜：適量具體步驟1.將洋蔥、番茄切丁，蒜搗成泥備用。2.將黃油用熱鍋化開,倒入肉餡,加入鹽,炒好裝盤備用。3.另取黃油用熱鍋慢慢化...
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![—《頂級廚師》參賽作品如何做簡單又好吃-媽媽鴨]( "—《頂級廚師》參賽作品如何做簡單又好吃-媽媽鴨")
- 準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料鴨子：1只輔料尖椒：適量花椒：適量青椒：適量紅椒：適量野山椒：適量料酒：適量生抽：適量姜：適量八角：適量桂皮：適量大蒜：適量具體步驟1.準備肥瘦均勻的鮮鴨，開小火放入切好的鴨塊，幹炒將其水份炒幹，待鴨子出油後撈出2.鍋內入...
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![《頂級廚師》2013如何做簡單又好吃-頂級雙龍戲兔]( "《頂級廚師》2013如何做簡單又好吃-頂級雙龍戲兔")
- 準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料大蝦：8只輔料油：適量蔥沫：適量姜沫：適量白糖：50高湯：二兩雞精：適量味極鮮：適量老抽：適量香油：適量白蘭地：適量鹽：適量卡布奇妙醬：適量青芥：適量煉乳：適量鮮檸檬汁：適量黑色鯡魚子：適量紅色鯡魚子：適量具體步驟1.準備大...
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![《頂級廚師》2013如何做簡單又好吃-梅普紅燒肉]( "《頂級廚師》2013如何做簡單又好吃-梅普紅燒肉")
- 準備時間:40分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料五花肉：100鵪鶉蛋：10冬筍：1輔料蔥：適量姜：適量蒜：適量梅子：適量油：適量糖：適量具體步驟1.將五花肉整塊沸水後切塊放置一邊備用，再將鵪鶉蛋煮熟油炸做成虎皮鵪鶉蛋，將冬筍切塊在沸水中煮20分鐘去麻。2.之後講蔥姜...
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![洋蔥炒鱔段如何做簡單又好吃-頂級廚師]( "洋蔥炒鱔段如何做簡單又好吃-頂級廚師")
- 準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘主料鱔魚：2條輔料沙茶：適量醬油：適量蒜葉：適量蒜頭：適量洋蔥：適量具體步驟1.備鱔魚，洋蔥，青蒜葉，蒜頭，醬油。2.鱔段用溫水洗淨粘液，再衝洗乾洗瀝水備用。3.熱鍋加油，加入蒜頭及適量洋蔥爆香。4.將洗好的鱔魚下鍋。5.爆炒...
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![《頂級廚師》2013如何做簡單又好吃-荷塘月色]( "《頂級廚師》2013如何做簡單又好吃-荷塘月色")
- 準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料黃豆：5滷水：5牛蛙：5輔料鹽：5料酒：5胡椒粉：5澱粉：5油：5酸菜：5泡椒：5蒜：5姜：5花椒：5具體步驟1.黃豆磨成豆漿，用開水燒開後加滷水點豆花。2.爲保證口感一定要用現殺的牛蛙，將牛蛙切塊，用鹽、料酒和胡椒粉醃製十分鐘。3.醃...
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![—《頂級廚師》參賽作品如何做簡單又好吃-豆豉鴨脯]( "—《頂級廚師》參賽作品如何做簡單又好吃-豆豉鴨脯")
- 準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料鴨胸脯肉：適量輔料紅椒：適量黃椒：適量洋蔥：適量辣椒：適量豆豉醬：適量幹豆豉：適量蠔油：適量鹽：適量糖：適量料酒：適量澱粉：適量具體步驟1.鴨胸脯肉切薄片，加少許料酒醃製，加澱粉裹漿後過油滑至嫩熟2.鍋內熱油煸洋蔥和彩椒...
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![蒜香鱔片的做法 【頂級廚師】——蒜香鱔片 蒜香鱔片怎麼做]( "蒜香鱔片的做法 【頂級廚師】——蒜香鱔片 蒜香鱔片怎麼做")
- 食材明細主料鱔魚（3-5條）輔料黃瓜（1根）紅椒（1個）蒜頭（5-8顆）香菜（適量）配料郫縣豆瓣醬（一大勺）胡椒粉（適量）料酒（適量）鹽（少許）中辣（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）蒜香鱔片的做法步驟1、主料2、將鱔魚去骨和內臟，洗去血水，用鹽反覆搓洗身上粘液3、洗乾淨後去頭和尾部，切斷，用料酒和胡椒粉稍微醃...
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味味甜
