大闸蟹一般蒸多长时间最好

15至20分钟。大闸蟹在下锅蒸之前需要注意的是，要将大闸蟹清洗干净再下锅蒸，尤其是大闸蟹的一对绒螯，里面通常含有较多的泥沙和细菌等杂质，如果不清洗干净，里面的杂质会随着水蒸气被释放到锅中。此外蒸制大闸蟹的时候可以白肚朝上放置，避免蟹黄流出。