凉拌莴笋丝到底要不要焯水
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需要焯水。因为莴笋丝本身带有一点涩味,即使是切成细丝食用,生吃的莴笋丝会带有生涩的口感。所以在做凉拌莴笋丝时,莴笋丝还是需要焯水,但焯水时间不能过长,2-3分钟之内即可,既可以将莴笋带有的生涩味带走,又可以保存莴笋的爽脆口感。
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需要焯水。因为莴笋丝本身带有一点涩味,即使是切成细丝食用,生吃的莴笋丝会带有生涩的口感。所以在做凉拌莴笋丝时,莴笋丝还是需要焯水,但焯水时间不能过长,2-3分钟之内即可,既可以将莴笋带有的生涩味带走,又可以保存莴笋的爽脆口感。