![芥菜要焯水才能吃吗]( "芥菜要焯水才能吃吗")
- 需要。因为芥菜中含有丰富的芥子油物质，这种物质本身带有很大的苦味，因此芥菜需要提前焯水。芥菜经过焯水后，苦味可以很大程度去除。此外，芥菜有一种辛辣的气味，对鼻腔和眼睛具有很大的刺激作用，因此要把芥菜在沸水中焯一下，这样可以减轻芥菜所带来的强烈刺激。...
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![扁豆要焯水几分钟？]( "扁豆要焯水几分钟？")
- 很多人都非常喜欢吃扁豆，因为扁豆的口感是比较独特的，当然，扁豆的营养价值也是非常丰富的，很多食物在烹饪之前都需要焯水，但是不同食物超水的原因是不一样的，扁豆在烹饪之前也需要焯水，那么扁豆要焯水几分钟呢？扁豆要焯水几分钟1.一般我们在烹饪扁豆之前，都是需要先将扁豆焯水处理...
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![春笋吃之前要焯水吗]( "春笋吃之前要焯水吗")
- 不需要。春笋是一种比较清脆爽口的食物，若是焯水的话，春笋容易变软烂，会失去口感。春笋常常被用来做成小炒或者是直接凉拌，春笋还可以用来做成春笋炒肉，口感爽脆。春笋在炒制的时候要用大火快炒，这样可以保持其爽脆的口感，若是炒的过久会影响其口感。...
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![山药炒荷兰豆要焯水吗]( "山药炒荷兰豆要焯水吗")
- 要。没有焯水过的山药和荷兰豆爆炒以后很容易嚼不动，而且不入味，吃起来口感太老，所以是需要焯水的。将山药和荷兰直接放入水中焯水，煮沸以后放入15秒左右就及时捞出，然后将山药和荷兰豆放在冷水里，这样山药跟荷兰豆的口感会更好，不会出现炒不熟的情况。...
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![炖鸡汤要焯水吗]( "炖鸡汤要焯水吗")
- 不一定，这也要看用来炖鸡汤的鸡肉的品种和质量。家养出来的鸡，鸡肉很干净，那么就是不需要焯水的，买来的鸡肉有腥味或者多余的油，那么就需要进行焯水处理。炖鸡汤之前，所用的鸡肉还是要焯水的。焯水，指的是烹饪过程中的一种血水的处理方法，具体是将食材放在开水里煮到全部熟透或者...
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![鸡胸肉要焯水吗]( "鸡胸肉要焯水吗")
- 鸡胸肉，我们说的是鸡胸肉，它是鸡身上最大的一块肉，因为这两块肉富含的蛋白质最多，所以最受人们的喜爱，也是减肥人士的宠儿，那么我们平时在做鸡胸肉的时候鸡胸肉要焯水吗这个问题困扰着很多人。下面就给大家来谈谈这个问题。鸡胸肉要焯水吗可焯水也可不焯水首先，鸡胸通常脂肪含量...
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![新鲜鱼腥草凉拌要焯水吗]( "新鲜鱼腥草凉拌要焯水吗")
- 鱼腥草是非常神奇的一种蔬菜，主要是它的味道很特殊，所以有人喜欢有人却讨厌，其实鱼腥草吃起来味道还不错，尤其是凉拌鱼腥草。那么新鲜鱼腥草凉拌要焯水吗？现在就一起来瞧瞧。一、新鲜鱼腥草凉拌要焯水吗不需要新鲜的鱼腥草制作凉拌鱼腥草的时候可不需要焯水，可以直接洗干净凉拌...
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![佛手瓜要削皮吗-佛手瓜要焯水吗]( "佛手瓜要削皮吗-佛手瓜要焯水吗")
- 佛手瓜很多人没有听说过这个名字，其实佛手瓜是一种含有丰富的营养物质的蔬菜，如果大家没有吃过想吃的话可以去菜市场买一些回来尝一尝。佛手瓜凉拌是很好吃的，那么佛手瓜要焯水吗?佛手瓜吃的时候需要削皮吗?一、佛手瓜要焯水吗佛手瓜凉拌是非常好吃的一种吃法，在佛手瓜凉拌之...
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![炒艾叶要焯水吗]( "炒艾叶要焯水吗")
- 需要。炒艾叶时，将艾叶清洗干净，放入沸水中焯水一分钟，捞出后放入冷水中过凉，挤干水分，剁成碎末，放入鸡蛋液中，添加食用盐，搅拌均匀，热油下锅翻炒至成熟即可。艾叶的吃法多样，既可以炒着吃，也可以用于制作艾草双色卷、艾草鸡蛋饼、豆沙艾草糍粑等。...
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![茼蒿要焯水之后再炒吗]( "茼蒿要焯水之后再炒吗")
- 提到茼蒿的话，应该很多人在菜市场的时候，都是能够看得到茼蒿的，毕竟这是一种非常常见的蔬菜。对于大多数人来说，也基本都是很愿意吃茼蒿的味道的。茼蒿要焯水之后再炒吗?这也让不少人比较困惑。一、茼蒿要焯水之后再炒吗其实很多蔬菜在炒之前，都是需要进行焯水的，这样才能够保...
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![荷兰豆炒之前要焯水多长时间才行]( "荷兰豆炒之前要焯水多长时间才行")
- 3分钟。荷兰豆一定要炒熟了之后才可以吃，炒之前焯水可以缩短炒荷兰豆的时间。荷兰豆焯水的时候可以加入适量的食用油，这样炒出来的荷兰豆颜色会更加的翠绿。买回来的荷兰豆可以保存在冰箱的冷藏室，但是只能保存一周的时间，因此需要及时吃完。...
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![荷兰豆炒之前要焯水多长时间]( "荷兰豆炒之前要焯水多长时间")
- 两至三分钟。焯水可以保持荷兰豆的清脆，同时缩短炒制时间。但焯水时间不能太长，太长会影响口感。荷兰豆除了可以单独炒着吃以外，还可以搭配蘑菇，腐竹等一起吃，具有很高的食用价值。炒的时候一定要控制好火候，防止炒糊，观察荷兰豆变色要立即盛出，否则不再清脆。...
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![做糖醋排骨一定要焯水吗]( "做糖醋排骨一定要焯水吗")
- 要。糖醋排骨要选择精排，肉质鲜嫩，做出来口感才更好。洗干净放入锅中焯水，捞出沥干水分。糖醋排骨焯水这样的做法既去除了腥味，也不会流失排骨的鲜味和有益成分。成菜色泽红亮油润，糖醋排骨是一道酸甜可口的菜，是一道很具有代表性的美食。...
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![茭白要焯水不]( "茭白要焯水不")
- 要。茭白里面含有大量的草酸，烹饪之前需要进行焯水处理。茭白焯水时，将茭白去除外壳，切成块，开水下锅，水开后再煮两分钟至三分钟，捞出控水即可。茭白一般指菰，原产中国以及东南亚，是常见的水生蔬菜，可以用于制作油焖茭白、茭白炒肉、清炒茭白、茭白炒鸡蛋等美食。...
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![猪肉焯水为什么会产生浮沫-猪肉要焯水吗]( "猪肉焯水为什么会产生浮沫-猪肉要焯水吗")
- 焯水就是将蔬菜或者肉类放在开水锅里泡一下，煮到半熟或者全熟，捞出来准备进行下一步的处理。焯水在烹饪中一向起着至关重要的作用，对菜肴的色、香、味影响真的很大。可以将蔬菜和肉类初步煮熟，也可以去除肉类的荤腥气味，使烹制出的美食更加美味。一、猪肉要焯水吗猪肉要焯水吗...
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![炒年糕年糕要焯水吗]( "炒年糕年糕要焯水吗")
- 需要。在外面买回来的年糕，通常都是提前制作好的，存放时间也比较久，在购买回来后清洗两三遍，将年糕表面所附着的杂质给清理掉，在炒之前先悼水，这样子不仅可以将年糕里面的脏东西去掉，还可以让年糕质地更加的柔软，吃起来的口感也会很Q弹。...
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![炒土豆丝要焯水吗]( "炒土豆丝要焯水吗")
- 可以不焯。土豆丝切好后需要将其用清水冲洗干净表面的淀粉等成分，为了防止发生氧化反应变黑等。若是将切好的土豆丝焯水可以使土豆丝保持清脆的口感也可以缩短后期炒制的时间，若是不焯水炒制的时间可以适当的延长即可。...
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![为什么要焯水呢-煮羊肉的正确方法是什么]( "为什么要焯水呢-煮羊肉的正确方法是什么")
- 羊肉是大家生活中常见的肉类之一，羊肉和猪肉相比较，它的肉质要细嫩，与牛肉和猪肉比较，脂肪和胆固醇含量少，但是很多人都在反应说，自己在家煮的羊肉，不管是口感还是汤，总是有一股腥膻的味道，那么应该是你煮羊肉的方法不正确，今天，小编教你煮羊肉的正确方法~一、煮羊肉的正确方法1.去...
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![炒荷兰豆要焯水吗]( "炒荷兰豆要焯水吗")
- 需要。炒荷兰豆最好焯水，大概焯水2~3分钟即可，荷兰豆焯水的目的是帮助荷兰豆杀菌，焯水之后的荷兰豆颜色也会更加的翠绿，吃起来口感也更佳。荷兰豆在炒制的时候还可以加入一些甜椒丁，玉米丁，胡萝卜丁，这样炒制出来的荷兰豆口感更加丰富。...
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![炒豌豆要焯水吗]( "炒豌豆要焯水吗")
- 需要。豌豆焯水可以减少豌豆炒制的时间，使豌豆保持清脆香甜的口感，也可以使豌豆保存青翠的颜色，烫煮的时间不宜过长。焯水后的豌豆搭配鸡蛋、玉米粒、胡萝卜丁、莴苣丝等各种食材一起炒制成美味的菜肴食用即可。豌豆除了可以炒制成菜肴，也可以放入米饭中增加食用口感。...
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![腊肉为什么要焯水]( "腊肉为什么要焯水")
- 表面有一些污渍或者腊肉味道过重。腊肉之所以要进行焯水是因为腊肉长时间在阳光下暴晒，难免会有一些污渍和细菌的残留，所以在食用前焯水可以保证腊肉的清洁度，还有可能是因为腊肉过咸用水焯一下后可以有效减少腊肉的咸味，食用会更加美味。...
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![白萝卜要焯水吗]( "白萝卜要焯水吗")
- 需要。白萝卜和水果萝卜不同，白萝卜若直接食用则会有白萝卜本身的呛辣味和特殊气味，而很难激发出白萝卜的甜味儿，因此在煮汤和炒制之前，提前将白萝卜过一遍沸水再捞出继续加工的话，可以将异味过滤到热水从中剩下鲜甜味，也会确保汤水清澈没有杂质。...
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![肥牛要焯水吗]( "肥牛要焯水吗")
- 不用。肥牛是煮火锅时的一道上桌率很高的菜品，当它用来涮火锅时，直接将冷冻的肥牛卷放入锅中即可，不需要其他焯水之类的操作，但是如果制作酸汤金针肥牛之类的菜品时，最好先把肥牛焯水，以便既能去除肥牛的腥味，还可以让它迅速定型，并增强口感。...
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![扁豆必须要焯水才能炒吗]( "扁豆必须要焯水才能炒吗")
- 是的。扁豆中含有皂素，未炒熟不能直接食用，需要焯水后再炒。扁豆焯水时，将扁豆的两端以及侧筋去掉，清洗干净，放在热水中煮两分钟至三分钟即可。扁豆焯水的过程中，也可以酌情添加食用盐和食用油，可以保持扁豆翠绿的颜色。扁豆可以单独清炒，也可以搭配五花肉等食材一起炒。...
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![双孢菇一定要焯水吗]( "双孢菇一定要焯水吗")
- 是。双孢菇含有的水分偏大，不焯水直接烹饪会影响双孢菇的口感和味道。双孢菇焯水时，将清洗干净的双孢菇放在沸水中焯烫一分钟即可。焯烫后的双孢菇可以放在冷水中过凉，可以使双孢菇的口感变得更好。双孢菇的烹饪方式多样，可以煮汤、炒制、入馅等。...
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味味甜
