香菇切丁还用烫么
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不用。香菇切丁不用烫,可以在切丁前烫。香菇先用水泡几分钟再加面粉与盐浸泡,冲洗干净再焯水。焯水1分钟左右就可以了,时间久了香菇的营养会流失。焯过水的香菇会比较鲜嫩,炒出来口感也比较好。也可以将洗干净的香菇直接用八十度的热水浸泡。
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不用。香菇切丁不用烫,可以在切丁前烫。香菇先用水泡几分钟再加面粉与盐浸泡,冲洗干净再焯水。焯水1分钟左右就可以了,时间久了香菇的营养会流失。焯过水的香菇会比较鲜嫩,炒出来口感也比较好。也可以将洗干净的香菇直接用八十度的热水浸泡。