柚子糖怎么做才有糖霜
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1、选用白砂糖制作柚子糖,使用冰糖做出来的柚子糖口感比较清甜,但颜色偏黄且不容易形成糖霜,而白砂糖炒制后更容易结晶返沙。
2、炒制过程中用小火慢炒,处理好的柚子皮要拧干水分,倒入熬好的糖浆中小火慢慢翻炒,将糖浆炒干之后便会在柚子皮上出现糖霜。
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1、选用白砂糖制作柚子糖,使用冰糖做出来的柚子糖口感比较清甜,但颜色偏黄且不容易形成糖霜,而白砂糖炒制后更容易结晶返沙。
2、炒制过程中用小火慢炒,处理好的柚子皮要拧干水分,倒入熬好的糖浆中小火慢慢翻炒,将糖浆炒干之后便会在柚子皮上出现糖霜。