为什么炒的柚皮糖不起糖霜
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因为糖没熬好。柚皮糖在制作的时候要把柚子皮的水分沥干,首先先手工挤掉水分,然后在锅里炒一下至柚皮干为止。捞出柚皮,放入冰糖和少许的水,小火慢熬,边熬边搅拌,糖水起白泡的时候放些白醋,直至糖水粘稠,然后放入沥干的柚皮,搅拌均匀,直至柚皮糖挂满糖霜。
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因为糖没熬好。柚皮糖在制作的时候要把柚子皮的水分沥干,首先先手工挤掉水分,然后在锅里炒一下至柚皮干为止。捞出柚皮,放入冰糖和少许的水,小火慢熬,边熬边搅拌,糖水起白泡的时候放些白醋,直至糖水粘稠,然后放入沥干的柚皮,搅拌均匀,直至柚皮糖挂满糖霜。