莜面凉皮是哪里特色
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西北地区。当地一道相当传统的菜式,莜面皮是用筱麦皮子做成,吃起来香滑软糯、酸辣劲道,加上辣椒油入味十足,是对味觉的一种享受。和莜面用开水容易成团,更加劲道有筋度,蒸时需要调小火候,否则影响口感。
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西北地区。当地一道相当传统的菜式,莜面皮是用筱麦皮子做成,吃起来香滑软糯、酸辣劲道,加上辣椒油入味十足,是对味觉的一种享受。和莜面用开水容易成团,更加劲道有筋度,蒸时需要调小火候,否则影响口感。