牛蛙怎样做又嫩又入味
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入锅前先将其腌制入味即可,不能焯水直接下锅烫煮或是油炸。去皮后的新鲜牛蛙需要先泡水除去血水及肉腥味后再进行腌制处理,若是放入火锅中的牛蛙则不需要先腌制,直接放入锅中炖煮即可,因为火锅的口味重,可以遮盖牛蛙本身的腥味。
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入锅前先将其腌制入味即可,不能焯水直接下锅烫煮或是油炸。去皮后的新鲜牛蛙需要先泡水除去血水及肉腥味后再进行腌制处理,若是放入火锅中的牛蛙则不需要先腌制,直接放入锅中炖煮即可,因为火锅的口味重,可以遮盖牛蛙本身的腥味。