生姜就是老姜吗
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不是。生姜通常是说嫩姜,是新鲜挖的姜,表皮是光滑的,呈淡黄色的,纤维少,水分多适合炒菜或者腌制酸姜。老姜表皮是呈黄色,表皮粗糙,味道辛辣,纤维粗。老姜通常用在炒菜,炖菜做调味品,是需要切开或者拍碎才会出味道的。嫩姜不易保存,老姜能保存时间比较长。
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不是。生姜通常是说嫩姜,是新鲜挖的姜,表皮是光滑的,呈淡黄色的,纤维少,水分多适合炒菜或者腌制酸姜。老姜表皮是呈黄色,表皮粗糙,味道辛辣,纤维粗。老姜通常用在炒菜,炖菜做调味品,是需要切开或者拍碎才会出味道的。嫩姜不易保存,老姜能保存时间比较长。