生姜就是嫩姜吗

不是的。生姜通常是老姜，嫩姜比老姜嫩。日常在挑选姜时，需要注意三点事项：

1、建议不要挑选外表太过平整的姜，主要没有严重的缺损就行。

2、买的生活最好用手捏一下，要买摸上去坚硬一些、姜芽鲜嫩的姜。

3、可以用鼻子闻一下，若有一股疑似硫磺味的姜，千万不要买。