当前位置:味味甜 >

谈谈美食 >小吃 >

酥炸带骨鸡米花怎么做-酥炸带骨鸡米花的做法

酥炸带骨鸡米花怎么做-酥炸带骨鸡米花的做法

酥炸带骨鸡米花的做法 酥炸带骨鸡米花怎么做

买了两只鸡腿本打算用烤箱烤制,周末家里来了两个小宝的小伙伴,三孩子两个鸡腿不够分,干脆斩件腌制,做了一盆带骨的鸡腿米花,煲了一锅糖水,切了一些水果,小朋友的下午茶就这样轻松搞掂,糖水和水果剩下一些,鸡米花却一扫而光,可见油炸食物是多么挑动味蕾了,多吃必是不健康,偶尔吃一次吧。这刚吃完、小朋友们都说下次来玩还想吃阿姨做的鸡米花O(∩_∩)O哈哈~

食材明细

主料
  • 鸡腿 (2个)
  • 红薯粉 (50克)
  • 面粉 (50克)
  • 鸡蛋 (1个)
  • 淀粉 (50克)
辅料
  • (适量)
  • (适量)
  • 鸡粉 (少许)
  • 五香粉 (少许)
  • 料酒 (1汤匙)
  • 其他 (口味)
  • (工艺)
  • 半小时 (耗时)
  • 高级 (难度)

酥炸带骨鸡米花的做法步骤

  • 酥炸带骨鸡米花的做法 酥炸带骨鸡米花怎么做 第2张

    1、鸡腿洗净沥干水。

  • 酥炸带骨鸡米花的做法 酥炸带骨鸡米花怎么做 第3张

    2、斩成小块。

  • 酥炸带骨鸡米花的做法 酥炸带骨鸡米花怎么做 第4张

    3、用碗盛起,放入1汤匙料酒。

  • 酥炸带骨鸡米花的做法 酥炸带骨鸡米花怎么做 第5张

    4、调入半汤匙盐,少许鸡粉、五香粉搅拌均匀。

  • 酥炸带骨鸡米花的做法 酥炸带骨鸡米花怎么做 第6张

    5、用保鲜膜密封,腌制30分钟左右。

  • 酥炸带骨鸡米花的做法 酥炸带骨鸡米花怎么做 第7张

    6、调炸粉:红薯粉用碗盛起。

  • 酥炸带骨鸡米花的做法 酥炸带骨鸡米花怎么做 第8张

    7、倒入面粉、淀粉、加上少许清水调开。

  • 酥炸带骨鸡米花的做法 酥炸带骨鸡米花怎么做 第9张

    8、鸡蛋打破放入面糊碗中,再次搅拌。

  • 酥炸带骨鸡米花的做法 酥炸带骨鸡米花怎么做 第10张

    9、倒入腌制好的鸡腿块,用筷子搅拌均匀,让每块鸡肉沾满面糊。

  • 酥炸带骨鸡米花的做法 酥炸带骨鸡米花怎么做 第11张

    10、热锅,放适量油烧至90度左右,夹起鸡腿块放入油锅中,中火炸至两面焦黄,快捞起时再调大火候,炸片刻,然后快速捞起即可。(调大火炸片刻是为了逼出鸡腿块的油分,口感更酥脆而没有油腻感。)

  • 酥炸带骨鸡米花的做法 酥炸带骨鸡米花怎么做 第12张

    11、用厨房专用吸油纸吸干多余的油分,即可享用。

小窍门

鸡腿肉尽量斩小一点,容易入味也好炸。(炸到最后调大火炸片刻是为了逼出鸡腿块的油分,口感更酥脆而没有油腻感。)炸锅的油温不好目测,可以用一只筷子放进油锅中测试,筷子周围有气泡冒起,就可以放入食材了。

  • 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://weiweitian.com/zh-hans/tantanmei/xiaochi/29rg9d.html
专题