香煎肉鲳鱼的做法 【闽南】香煎肉鲳鱼 香煎肉鲳鱼怎么做
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“今天我们使用的鱼是食用较为广泛的“肉鲳鱼”做法是“煎”
【香煎肉鲳】
鲳鱼含有多种营养有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效。
含有丰富的微量元素硒和镁,对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用。
并能延缓机体衰老,预防癌症的发生。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煎 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
香煎肉鲳鱼的做法步骤
1、买回来的肉鲳鱼洗洗去除内脏与黑膜
2、洒少许盐,挤半个柠檬汁帮助去腥。大概腌制一个小时后洗洗晾干【柠檬汁帮助去除腥土味,并且有淡淡的柠檬香】
3、锅热油爆干姜片【这一步非常重要能使你煎鱼不破保持完美,热油爆干姜使之成为姜油除了能去腥还能不粘锅。PS:我使用的普通铁锅】
4、下鱼双面煎至金黄即可【中火慢煎,不要着急翻面。转动下铁锅让油沾满鱼身】
5、非常美味,咸香带着淡淡的柠檬香并且无腥味。
小窍门
洒少许盐,挤半个柠檬汁帮助去腥
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